Villa Santa Maria : tradition culinaire et histoire

Villa Santa Maria se trouve sur la rive gauche du fleuve Sangro ; au-dessus du village se dresse la formation rocheuse caractéristique de La Penna, composée de grès, de calcaire et d’argile. La situation au bord du fleuve et cette particularité géologique offrent deux repères paysagers concrets pour planifier votre voyage. Si vous souhaitez tenir compte à la fois du paysage, de la tradition culinaire et des édifices historiques, Villa Santa Maria propose plusieurs thèmes bien distincts.

Traces des Caracciolo et de San Francesco

La Chiesa di San Francesco Caracciolo a été construite au XVIIe siècle comme chapelle privée du Palazzo Caracciolo. La « grotta-sottoscala », où San Francesco Caracciolo a séjourné pendant une grave maladie, est liée à la chapelle familiale des Caracciolo. Une autre « Grotta » se trouve dans le Palazzo Caracciolo ; c’est là que San Francesco Caracciolo a fait le choix décisif de sa vie. L’histoire de l’édifice et les liens biographiques avec le saint se côtoient ainsi.

À côté de la chapelle du château des Caracciolo se dresse un monument en bronze du sculpteur lombard Alfredo Vismara. Vismara était le fils adoptif de Villa Santa Maria ; la commune a érigé ce monument en l’honneur de son saint concitoyen. La chapelle privée, les lieux associés à San Francesco et le monument communal offrent différents accès à l’histoire du village.

Histoire culinaire et musée

Le Museo dei Cuochi conserve des documents écrits et photographiques sur les références professionnelles d’éminents cuisiniers de Villa Santa Maria. La collection met ainsi en lumière les personnes et leurs témoignages professionnels qui font partie de la tradition culinaire du village. Vous pouvez prendre rendez-vous pour visiter le Museo dei Cuochi en appelant le 0872-944416 ; confirmez à nouveau votre rendez-vous avant votre visite. Le Museo del Cuoco se trouve au Polo Museale Palazzo Caracciolo.

Plats et traditions culinaires

Les Uccelletti de Villa Santa Maria sont des douceurs en forme d’oiseau, fourrées à la confiture de raisin. Elles sont préparées pour la fête de Sant’Antonio Abate ou à Pâques. Le « Punch di Villa Santa Maria » a été créé dans le village, tandis que l’Amaro villese est produit par des entreprises locales. La Rassegna dei cuochi est également liée à la tradition culinaire de Villa Santa Maria.

Ces traditions diffèrent par leur nature : pour les Uccelletti, la forme, la garniture et les occasions de préparation sont précisées ; le Punch est ancré dans le village par son origine, et l’Amaro par sa production locale. La tradition culinaire peut ainsi être appréhendée à travers une douceur précise et les occasions auxquelles elle est préparée, ainsi qu’à travers l’origine ou la fabrication d’autres produits.

Une référence historique ancienne

Selon la tradition, Gisulf Ier, duc de Bénévent, aurait fait don vers 703 à l’abbaye de San Vincenzo al Volturno de l’église Santa Maria in Basilica. La date approximative de 703 rapportée par la tradition et l’histoire de la construction de la Chiesa di San Francesco Caracciolo au XVIIe siècle offrent deux repères chronologiques très éloignés. Si vous souhaitez situer les références historiques dans le temps, vous pouvez ainsi mettre en regard une tradition ancienne et la construction, bien plus tardive, d’une église.

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