Découvrir Las Paredes : bodegas et culture du vin
Hébergements à Las Paredes
Las Paredes se découvre surtout à travers ses bodegas : les visites de domaines, les différents profils de production et le lien entre le vin et la gastronomie locale donnent à la ville plusieurs traits distinctifs. Pour préparer votre séjour, vous pouvez donc envisager la visite de plusieurs domaines viticoles. Il importe également de savoir si vous préférez vous promener dans les vignobles, participer à une dégustation, découvrir un mode de production particulier ou vous intéresser à l’histoire d’une bodega. La culture viticole locale peut ainsi être abordée sous différents angles, concrets et bien distincts.
Visites de domaines viticoles et de bodegas
La Bodega Iaccarini propose des visites traditionnelles des vignobles d’une durée de 50 minutes. Parmi les offres mentionnées, c’est donc cette visite dont la durée est clairement définie. L’histoire de la bodega remonte à sa fondation en 1903 par Don Pascual Iaccarini, un immigrant italien, dans le district de Las Paredes. Une visite permet ainsi de découvrir à la fois les vignobles et la longue histoire de la bodega locale.
La Chaglasian Winery ouvre également sa bodega pour proposer une expérience de visite complète. La Bodega Bianchi propose des visites guidées avec dégustation de vin. Les accents diffèrent : chez Iaccarini, il s’agit d’une visite des vignobles de 50 minutes ; chez Bianchi, d’une dégustation dans le cadre d’une visite guidée ; chez Chaglasian, d’une expérience complète à la bodega. En comparant les offres de visite, vous pouvez tenir compte de la spécialité de chacune, sans assimiler toutes les expériences autour du vin.
Des « vinos de autor » aux vins effervescents
Les bodegas se distinguent également par leurs choix de production. La Chaglasian Winery produit des vins de la catégorie « vinos de autor ». Finca Las Payas est une mini-bodega fondée en 2005 par Santiago Salgado dans le district de Las Paredes. Elle produit des vins artisanaux en cuvées uniques et limitées. La catégorie de vins de Chaglasian et le mode de production décrit pour Finca Las Payas offrent deux perspectives différentes sur les vins locaux.
La Bodega Bianchi produit à Las Paredes des vins effervescents selon la méthode champenoise. La Bodega Murville est spécialisée dans les vins effervescents et le frizzante. Il convient ici de distinguer le procédé de fabrication de la spécialisation : pour Bianchi, la méthode est précisée ; pour Murville, l’accent est mis sur les vins effervescents et le frizzante. Avec les « vinos de autor » et les cuvées limitées, ces exemples illustrent ainsi la diversité des caractéristiques de production, sans réduire les domaines à un style de vin unique.
Histoire des bodegas et gastronomie locale
La Bodega Ultima Frontera est une entreprise familiale qui travaille de manière artisanale ; son bâtiment a cent ans. Ses expériences œnotouristiques associent ses propres vins à la gastronomie locale. Le lien entre le vin et les mets constitue donc un aspect à part entière, en plus de la production viticole. En comparaison, l’histoire de la Bodega Iaccarini peut être située à partir de sa fondation en 1903 et de son fondateur, Don Pascual Iaccarini. Finca Las Payas, quant à elle, est associée à sa fondation par Santiago Salgado en 2005. Ces informations renvoient à des repères historiques différents : les dates de fondation de deux bodegas et l’âge du bâtiment d’Ultima Frontera.
Autres thèmes dans le département de San Rafael
Le département de San Rafael comporte d’autres repères historiques et paysagers, qui ne doivent pas être attribués à Las Paredes. Devant le Museo Ferroviario se trouve la locomotive 315 « La Constructora ». Elle a servi à la construction de la ligne de chemin de fer San Martín et est considérée comme un vestige important de cette époque. Il s’agit d’un autre point de vue historique que celui de l’histoire des bodegas : ici, il est question de la construction ferroviaire et d’un vestige technique préservé.
Le paysage offre également des thèmes à part entière dans le département de San Rafael. Le Cañón del Atuel s’est formé au fil de millions d’années sous l’effet de l’érosion du Río Atuel et du vent. Autour d’El Nihuil, le paysage comprend des dunes pouvant atteindre 200 mètres de haut ; le lac El Nihuil permet de pratiquer la planche à voile et le kitesurf. Vous pouvez ainsi distinguer clairement les aspects viticoles de Las Paredes des thèmes régionaux comme l’histoire ferroviaire, les paysages et les sports nautiques, si vous envisagez de visiter l’ensemble du département de San Rafael.
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