Sobrescobio : sentiers, eau et tradition fromagère

Sobrescobio se découvre particulièrement bien au fil de ses sentiers : à Campiellos, un chemin d’environ 680 mètres, adapté aux personnes à mobilité réduite, mène à un belvédère ; la Ruta del Alba fait environ 14 kilomètres aller-retour. S’y ajoutent un barrage où observer les oiseaux aquatiques, des chemins historiques et une tradition fromagère régionale. Pour planifier votre voyage, le lieu offre ainsi des thèmes et des longueurs de parcours variés.

Des sentiers aux attraits variés

La Senda Accesible de Campiellos se termine à un belvédère équipé de panneaux d’information, ainsi que de textes et de dessins en braille. Le chemin associe ainsi un point de vue à des informations présentées sous plusieurs formes. Vérifiez les conditions locales avant votre voyage.

La Ruta del Alba commence dans le village de Soto, dans la commune de Sobrescobio. Elle est classée monument naturel et fait environ 14 kilomètres aller-retour. Sa vallée riche en eau se caractérise par des mares, des zones d’eau calme, de petites cascades et des sources. Les quelque 680 mètres de la Senda Accesible de Campiellos et les quelque 14 kilomètres de la Ruta del Alba permettent de comparer concrètement les longueurs de parcours pour planifier vos sorties.

Barrage et panoramas de montagne

Le barrage de Rioseco est classé réserve de faune sauvage. À son extrémité la plus éloignée se trouve un observatoire permettant d’observer les oiseaux aquatiques. Des sentiers, des belvédères et des espaces naturels adaptés aux familles complètent les aménagements pour les visiteurs. La Senda Verde El Torrexón offre un autre point de vue : elle mène au Mirador de Cuyacerra, d’où l’on peut voir le barrage et le Torrexón médiéval.

Les sentiers au-dessus du barrage mettent également en valeur des paysages variés. La Ruta de la Sierra del Crespón traverse des prairies et des châtaigneraies en direction de l’alpage de Vallimaor. Depuis le sommet de La Xamoca, le regard porte sur la vallée du Nalón, les barrages, les Foces del Llaímo, la Sierra del Crespón et Peña Mayor. Rusecu, ou Rioseco, est également le point de départ de plusieurs excursions vers l’intérieur des terres, en direction de Cangas de Onís.

Traces historiques et connaissance de l’eau

Le Camín d’Aceu suit, entre Rioseco et Anzó, les traces préservées d’une ancienne route qui traverse les gorges escarpées du Nalón, à Sobrescobio. À Soto, les hórreos, les balcons en bois et un ancien lavoir caractérisent l’architecture traditionnelle héritée. Les sentiers à travers les paysages peuvent ainsi être associés à d’autres aspects de la culture locale.

La Casa del Agua, à Rioseco, est temporairement fermée ; vérifiez avant votre visite si elle est de nouveau accessible. Le centre présente l’eau de manière participative et propose des outils pédagogiques et des supports d’observation pour expérimenter et observer. L’espace muséal aborde l’eau comme substance, son influence sur l’environnement naturel, ainsi que l’énergie hydraulique, la distribution de l’eau et l’assainissement des eaux usées. La Casa del Agua est accessible par la route AS-17, entre Avilés et Puerto de Tarna.

Queso Casín et rendez-vous d’octobre

Le Queso Casín compte parmi les plus anciens fromages d’Espagne et est notamment produit à Sobrescobio, l’une des trois communes asturiennes où il est fabriqué. Ce fromage est élaboré à partir de lait de vache ; le caillé est pétri à plusieurs reprises. Ce procédé et cette longue tradition confèrent à ce produit régional une place bien particulière dans la découverte culinaire de Sobrescobio.

Les Jornadas Gastronómicas consacrées au Pitu de Caleya et à la truite à Sobrescobio sont annoncées pour le troisième week-end d’octobre. Si vous souhaitez organiser votre visite autour de ces journées, consultez le programme à l’avance. Pour choisir un hôtel pour votre voyage, les différents attraits peuvent vous guider : longueurs des sentiers, paysages aquatiques, belvédères, culture et cuisine régionale offrent diverses pistes pour organiser votre séjour.

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