Buera : culture de l’olivier, édifices et itinéraires

Buera associe la culture de l’olivier à l’architecture et aux paysages. Au Torno de Buera, la fabrication et la dégustation de l’huile sont à l’honneur ; le Bosque de los Olivos est consacré aux variétés d’olives, à leurs fruits et à leur utilisation. S’y ajoutent un itinéraire linéaire menant au sanctuaire de Santa María de Dulcis et des édifices aux formes très diverses. Vous pouvez ainsi distinguer clairement les différents thèmes du lieu.

Huile d’olive et variétés d’olives

La visite du Torno de Buera comprend une vidéo immersive à 360 degrés. Elle présente la fabrication de l’huile, de la récolte des olives jusqu’à l’huile servie à table ; la réalité virtuelle avec des lunettes VR fait également partie de la présentation destinée aux visiteurs. La visite se termine par une initiation à la dégustation de plusieurs huiles monovariétales provenant des oliveraies des environs. Monovariétale signifie qu’une huile est issue d’une seule variété d’olive. La présentation retrace ainsi le processus de production jusqu’à la dégustation ; renseignez-vous sur les modalités de réservation avant votre arrivée.

Le Bosque de los Olivos se trouve près de Buera, dans les environs du sanctuaire de Santa María de Dulcis, et rassemble différentes variétés d’olives répertoriées dans le Somontano. Chaque arbre est doté d’un point d’information. Celui-ci présente les caractéristiques de la variété et de son fruit, son utilisation ainsi que les zones du Somontano où cette variété est présente. Les informations classent ainsi les olives non seulement par leur nom, mais aussi selon leur fruit, leur utilisation et leur présence dans la région.

Autre curiosité : le Reloj de Sol de los Olivos. Dans cette installation insolite en pleine nature, le soleil indique l’heure sur chacun des 13 oliviers. Tandis que le Torno met à l’honneur la fabrication et la dégustation de l’huile, le Bosque est consacré aux différentes variétés ; le Reloj de Sol, lui, intègre les oliviers à un cadran solaire.

Itinéraire, panorama et Pozo d’Os Moros

L’itinéraire linéaire de Buera au sanctuaire de Santa María de Dulcis mesure 4,6 km, présente peu de dénivelé et n’est pas difficile. Vous pouvez le parcourir à pied ou à vélo. En voiture, vous pouvez vous approcher du sanctuaire de Dulcis. Plusieurs possibilités s’offrent donc à vous : suivre un itinéraire précis à pied ou à vélo, ou vous approcher du sanctuaire en voiture.

Près de Buera, un panorama s’ouvre sur Buera, la Sierra de Guara, les parois calcaires du canyon du Vero et Alquézar, cité médiévale. Le Pozo d’Os Moros se trouve également sur le chemin du sanctuaire de Dulcis. Cet imposant édifice circulaire est partiellement enterré et coiffé d’une coupole entièrement construite en pierre. Sa forme, son emplacement en partie enterré et sa coupole en pierre constituent ses principales caractéristiques architecturales.

Église et sanctuaire de Dulcis

L’Iglesia de San Juan de Buera est une église paroissiale du XVIe siècle dédiée à San Juan Bautista, saint Jean-Baptiste. Ce petit édifice a un caractère médiéval. Ses murs en pierre apparente soulignent son aspect sobre et dépouillé ainsi que sa forme géométrique bien définie.

Le sanctuaire de Santa María de Dulcis est une chapelle. Son intérieur est orné de décors en plâtre finement travaillés. À l’inverse, l’apparence de l’Iglesia de San Juan est marquée par la sobriété de ses murs en pierre et la netteté de sa forme. Les deux édifices présentent ainsi des accents architecturaux différents.

Les visites du sanctuaire de Santa María de Dulcis peuvent être organisées par téléphone au 620 057 721 ; confirmez les modalités avant votre voyage. Le pèlerinage au sanctuaire a lieu le deuxième samedi de mai. Vérifiez les dates et les arrangements prévus pour l’année concernée avant votre voyage.

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