Bonvillars : viticulture, sentiers didactiques et patrimoine culturel

Bonvillars allie viticulture, sentiers didactiques, culture de la truffe et patrimoine rural. La région viticole s’étend entre le lac de Neuchâtel et le pied du Jura, entre 450 et 550 mètres d’altitude, principalement sur des coteaux. Ce paysage forge le caractère du village et donne à votre voyage plusieurs orientations possibles : routes des vins, visite autour de la truffe ou découverte de l’histoire et de la nature aux environs de La Coudre.

Viticulture et histoire locale

L’histoire de la Cave des Viticulteurs de Bonvillars remonte à la fondation de son prédécesseur : la Société des viticulteurs du district de Grandson a été fondée le 20 mars 1943 par 18 vignerons. En 1948, la Cave a emménagé dans son bâtiment nouvellement construit à Bonvillars. Aujourd’hui, la Cave des Viticulteurs et le Domaine de la Boulaz produisent des vins vendus directement sur place. Les visiteurs peuvent aussi rencontrer les vignerons, déguster leurs vins et en apprendre davantage sur leur passion pour la viticulture.

Le sol calcaire et graveleux contribue à la saveur des vins et leur confère, dit-on, leur caractère minéral. Les vignobles comptent du pinot noir et d’autres cépages rouges aux tanins prononcés et aux arômes caractéristiques. Si la cuisine régionale vous intéresse autant que le vin, Bonvillars offre plusieurs pistes à explorer : La Combaz possède un restaurant sur un alpage appartenant à la commune. La Sauvageraie propose notamment des conserves, des confitures, des épices, des plantes médicinales et du vin ; des truffes y sont également proposées en saison.

Sentiers didactiques et routes des vins

La Balade à Fritzo est un sentier didactique de 2,5 kilomètres, avec un dénivelé de 60 mètres, considéré comme accessible à tous. Ses thèmes vont du vignoble et du vin à l’aménagement du paysage viticole, en passant par l’architecture du village, la nature sauvage et le vin de messe. Le parcours associe ainsi la viticulture à la découverte des environs et de la vie culturelle du village.

La Balade œnotouristique de Bonvillars AOC est une autre possibilité. Elle traverse les vignobles de l’AOC Bonvillars et les villages viticoles de Champagne, Onnens, Corcelles-près-Concise et Concise. La route des vins de Bonvillars AOC est décrite comme adaptée aux personnes ayant une condition physique moyenne et aux enfants capables de marcher seuls. Ses chemins aménagés sont praticables en fauteuil roulant et avec une poussette ; certains tronçons présentent toutefois une certaine déclivité. Ces informations vous aident à choisir un itinéraire selon le parcours souhaité et vos besoins.

Culture de la truffe et marché

La Truffière didactique de Bonvillars se trouve sur un terrain de 6 000 mètres carrés au pied du vignoble et offre une vue sur le lac de Neuchâtel. Le site compte douze espèces d’arbres et plus de 240 arbres mycorhizés, dont la plantation a débuté en 2016. Cette installation didactique a pour but de transmettre des connaissances sur les truffes. Une visite guidée d’environ trois heures comprend une recherche de truffes et un apéritif à la truffe accompagné de vins AOC de Bonvillars. Les dates et les possibilités de réservation peuvent changer ; vérifiez-les toutes deux si vous prévoyez cette visite.

Le Marché aux truffes de Bonvillars a lieu chaque année à La Cour. Il réunit notamment des trufficulteurs, des chercheurs de truffes, des transformateurs, des cuisiniers et des conducteurs de chiens, ainsi que de nombreux connaisseurs de truffes. Plusieurs kilos de truffes suisses y sont vendus et des démonstrations sont organisées. La date précise varie d’une année à l’autre et certaines activités du marché peuvent différer d’une édition à l’autre.

Jardins et patrimoine culturel

Le jardin de La Coudre est divisé par des haies de buis en quatre carrés : l’un réunit des plantes médicinales et toxiques, tandis que les autres sont consacrés aux plantes tinctoriales, aux plantes aromatiques et aux légumes. La boutique en libre-service propose tous les jours de 9 h à 18 h des confitures, du miel, des jus, de l’huile de noix, des sirops, des tisanes et des vins AOC ; la sélection de produits peut varier selon la saison. La Coudre se consacre au patrimoine rural et propose de nombreuses activités. La ferme, le jardin ethnobotanique et le verger historique sont accessibles gratuitement toute l’année. Avant votre visite, vérifiez si des fermetures exceptionnelles sont prévues.

Un menhir d’environ trois mètres de haut se dresse au milieu des vignobles. Le paysage du village fait également partie du patrimoine culturel de Bonvillars : le village figure à l’Inventaire fédéral suisse des sites construits à protéger d’importance nationale. Si vous souhaitez associer les aspects historiques et paysagers de votre destination, vous pouvez intégrer ces découvertes à votre programme avec les sentiers didactiques et une visite de La Coudre.

Trouver un hôtel pour votre voyage à Bonvillars

Pour planifier votre séjour à l’hôtel, commencez par choisir les expériences qui vous intéressent le plus : routes des vins, visite guidée autour de la truffe, jardins et patrimoine culturel. Si vous souhaitez absolument assister au marché ou participer à la visite guidée, organisez votre voyage en fonction de leur date et confirmez les informations relatives à la visite. Vous pourrez ainsi chercher un hôtel à Bonvillars adapté à votre projet de voyage.

Découvrez d’autres destinations : Le Sentier, Concise, Donneloye, Yvonand, Bullet Vd, L’abbaye, Romainmôtier-Envy, Giez Vd.

Consultez l’aperçu général des destinations : Jura Nord vaudois.