Covões : tradition du leitão et culture

À Covões, différents centres d’intérêt se côtoient : l’histoire de l’architecture et de l’art autour de l’Igreja Matriz de Covões, la tradition musicale de la Sociedade Filarmónica et la culture gastronomique autour du leitão assado de Covões. Le Cruzeiro do Santíssimo de Covões complète le volet culturel avec un monument situé dans le périmètre urbain.

Histoire de l’église et art à Covões

L’Igreja Matriz de Covões est un édifice du XVIIIe siècle qui a remplacé une église plus ancienne, construite au XVIe siècle. À l’extérieur, son portail et son clocher marquent son apparence. Son histoire fait ainsi référence à deux églises successives.

Les œuvres d’art de l’église apportent également leurs propres repères chronologiques. L’orgue a été construit en 1795 par le facteur d’orgues António Xavier Machado e Cerveira et porte le numéro d’ordre 46. À gauche de l’espace principal se trouve une sculpture de saint Antoine, réalisée par João de Ruão en 1558. Alors que la sculpture date du XVIe siècle, l’orgue appartient à une époque ultérieure.

Le Cruzeiro do Santíssimo de Covões se trouve dans le périmètre urbain et est classé monument d’intérêt public au niveau municipal. Sa construction est datée du XVIe ou du XVIIe siècle. Cette fourchette constitue une datation approximative, et non une année de construction précise.

Tradition musicale et culture locale

La Sociedade Filarmónica de Covões a été fondée en 1868. Elle comprend une école de musique qui dispense un enseignement gratuit. Une description municipale, mise à jour en 2022, fait état d’environ cinquante élèves. L’histoire de longue date de la société et son activité éducative sont ainsi liées de manière concrète.

La société préserve également des offices des morts, joués par les interprètes avec des instruments à vent et chantés en latin. Cette pratique associe l’interprétation musicale à un cadre liturgique. En 2016, le Grupo de Teatro Musical de Covões a été créé à partir de la section de chant de l’école de musique. Outre l’enseignement, on y trouve donc à la fois une tradition liturgique préservée et une troupe de théâtre issue du chant.

Leitão assado et dates du festival

Le leitão assado de Covões est soumis à des règles traditionnelles concernant la race et le poids des porcelets, la composition de la sauce et la durée de la cuisson au four. Sa préparation est ainsi décrite à travers plusieurs critères, du choix des animaux au temps de cuisson. Le sujet gastronomique ne se limite donc pas au nom du plat, mais comprend aussi ses règles particulières de préparation.

En 2020, le site touristique municipal décrivait le Festival do Leitão do Concelho de Cantanhede comme se tenant chaque année à Covões, à des dates variables. Le festival prend la forme d’une foire gastronomique thématique. Si vous souhaitez organiser votre voyage autour de cet événement, vérifiez les dates pour la période souhaitée.

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