Découvrir Chablis : culture du vin et histoire

Chablis se découvre particulièrement à travers deux thèmes : la culture du vin et le patrimoine historique.

Découvrir la culture du vin dans les musées

La Cité des Climats et vins de Bourgogne propose un parcours de visite immersif et multisensoriel pour découvrir l’histoire, le patrimoine et la culture du vin du Chablisien, du Grand Auxerrois et du Châtillonnais. Son bâtiment contemporain jouxte le site historique du Petit Pontigny. Les bâtiments de celui-ci, datant du XVe au XVIIIe siècle, étaient d’anciennes caves des moines de l’abbaye de Pontigny. La Cité propose un parcours de visite, un bar à vin et des activités toute l’année. Certains programmes peuvent changer ; vérifiez les informations correspondant à la date de votre visite avant de vous y rendre.

Le musée Vinéa Passion met l’accent sur un autre aspect : il présente le patrimoine viticole du Chablisien à travers le savoir-faire et des objets caractéristiques de la viticulture et de la vinification. On peut y voir des sols reconstitués de la région viticole, ainsi que des outils utilisés pour la plantation des vignes, la viticulture et la protection contre le gel. La visite se termine par une dégustation de vins du domaine Ermitage Ste Vaubourg ou par du jus de raisin pour les personnes qui ne boivent pas d’alcool. Les modalités de dégustation peuvent changer. Alors que la Cité s’intéresse à plusieurs régions nommées, Vinéa Passion se concentre sur les sols, les outils et les étapes du travail viticole.

Des édifices aux histoires diverses

L’Obédiencerie, un édifice datant du XVe au XVIIe siècle qui appartenait historiquement au chapitre des chanoines de Tours, fait partie du patrimoine historique de Chablis. La collégiale Saint-Martin a été édifiée en 1160, puis reconstruite à partir des années 1220. L’église Saint-Pierre est un édifice gothique des XIIe et XIIIe siècles et fut autrefois la seule église paroissiale de la ville. Ces édifices témoignent ainsi de différentes périodes de l’histoire locale ; vous pouvez vous servir des dates indiquées pour orienter le choix de vos visites.

Le pressoir à abattage, situé à l’entrée ouest de la ville, témoigne lui aussi de l’histoire viticole. Ce vieux pressoir est typique de la période du XIIe au XVIe siècle et est aujourd’hui visible de tous. Le prieuré Saint-Cosme a été construit au XIIe siècle par des chanoines prémontrés ; il était à l’origine fortifié et protégé par des fossés.

Visites guidées et dégustations de vin

Le Petit Train Touristique de Chablis propose une visite commentée de 45 minutes à travers le centre historique et le vignoble. La Balade commentée dans le vignoble de Chablis est une randonnée guidée sur la Colline des Grands Crus de Chablis, proposée uniquement sur réservation. Ces formules se distinguent donc par leur durée et le type de visite ; la réservation fait explicitement partie de la préparation de la randonnée. Les détails concernant les horaires et les réservations peuvent changer ; il est donc conseillé de les vérifier avant la visite.

Pour une dégustation de vin, le Domaine Antoine et Laura Robin propose de déguster ses cuvées avec vue sur les Grands Crus. Les horaires d’ouverture et les modalités de dégustation peuvent changer. Avec les visites des musées, ces activités offrent différentes façons de découvrir la culture du vin : des expositions sur l’histoire, les sols et les outils, une visite commentée en train, une randonnée sur réservation ou une dégustation. Lors de la préparation de votre séjour, choisissez les thèmes qui comptent le plus pour vous à Chablis, puis recherchez des hôtels adaptés à votre voyage.

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