Demirli : riz de Karacadağ et identité rurale
Hébergements à Demirli
Demirli se trouve dans le district d’Ergani. Un producteur de riz installé à Demirli décrit la culture du riz de Karacadağ comme une tradition vieille de plusieurs siècles. L’agriculture confère à cette destination son caractère rural : le riz, son cycle de culture et le travail dans les champs basaltiques et caillouteux en sont les principaux aspects. Le riz de Karacadağ constitue ainsi un fil conducteur pour comprendre le caractère agricole de Demirli.
Culture et récolte au fil de l’année
En 2010 et 2011, les semis à Demirli ont commencé à la fin du mois de mai ; la récolte a suivi à la mi-octobre. La saison des récoltes 2024 a duré environ un mois. Ces deux indications concernent des périodes différentes : de la fin mai à la mi-octobre correspond au cycle de culture des années 2010 et 2011, tandis que la durée d’un mois se rapporte à la phase de récolte de 2024. Cette distinction aide à comprendre le calendrier agricole annuel : les semis et la récolte marquent différentes étapes du travail, même s’ils font partie d’une même culture.
Travaux agricoles sur des terrains caillouteux
En 2024, le riz de Karacadağ enregistré a été récolté dans des champs basaltiques et caillouteux de la Mahallesi rurale de Demirli, dans des conditions difficiles. Des moissonneuses-batteuses et des faucilles ont été utilisées. Dans les zones particulièrement caillouteuses, les moissonneuses-batteuses ne peuvent pas atteindre les tiges ; les femmes et les hommes les coupent alors à la main. Les femmes transportent les grains de riz ramassés dans des sacs jusqu’à l’aire de battage. Le choix des méthodes est directement lié au terrain : les machines assurent une partie de la récolte, tandis que la faucille est nécessaire là où le sol caillouteux empêche leur utilisation. La faucille fait également partie d’une méthode de récolte traditionnelle qui perdure.
En 2010 et 2011, les rizières de Demirli couvraient chacune 110 dékar et se situaient à une altitude de 1 057 mètres. À l’époque, le riz d’Ergani-Demirli se distinguait par son odeur et son arôme caractéristiques et était apprécié par la population locale.
La récolte comme référence culturelle
La récolte a également été mise à l’honneur comme événement culturel. À Demirli, une manifestation a célébré la saison de récolte du riz de Karacadağ. Dans le cadre d’un programme gastronomique, des participants ont pris part à la récolte du riz à Demirli. Le riz est ainsi associé non seulement au calendrier agricole, mais aussi à une manifestation et à un programme gastronomique.
Hilar : grottes et tombes rupestres
Les falaises calcaires et les grottes d’Hilar se trouvent dans le village d’Hilar, dans le district d’Ergani, à environ six kilomètres au sud-ouest du centre du district. Elles comptent parmi les plus anciennes habitations troglodytiques d’Anatolie et ont été utilisées comme tombes rupestres entre 100 et 325 apr. J.-C. Le site possède une valeur historique, naturelle et archéologique. Pour mieux situer les différents thèmes du district, il convient de les distinguer : Demirli évoque le riz de Karacadağ et les travaux agricoles de récolte, Hilar l’histoire des rochers et des grottes.
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