Vacances à la ferme dans le Chiemgau – Hébergements dans l’arrondissement de Traunstein

L’arrondissement de Traunstein est le deuxième plus vaste de Bavière. Au sud, il englobe les Alpes du Chiemgau et, au nord, les paysages lacustres, fluviaux et vallonnés du Chiemgau. Quatre villes (Tittmoning, Traunreut, Traunstein et Trostberg), deux bourgs (Grassau et Waging am See) et 29 communes font partie de l’arrondissement. Traunstein est la principale localité du Chiemgau et en est considéré comme le cœur vibrant. Outre l’arrondissement de Traunstein, le district de Rosenheim fait lui aussi partie du Chiemgau.

Le tourisme dans le Chiemgau remonte à plus de 150 ans. L’écrivain-voyageur munichois Ludwig Steub aurait été le premier à employer le terme « Sommerfrische » vers 1860, dans ses récits de randonnées dans les montagnes bavaroises et autour du lac Chiemsee. Grâce à ses livres, le mot « Sommerfrische » est devenu courant en Allemagne. Il désigne le « séjour à la campagne des citadins en été pour se reposer » ou encore les « vacances d’été à la campagne des citadins ». Les premiers à séjourner au bord du lac Chiemsee furent les artistes et les bohèmes, notamment sur l’île de Fraueninsel et à Chieming, où ils profitèrent en été du magnifique paysage alpin. Les fermes du Chiemgau s’adaptèrent à l’accueil des visiteurs : on ajouta des balcons aux maisons et on y servit le petit-déjeuner aux citadins.

Aujourd’hui, de nombreuses fermes du Chiemgau proposent des hébergements, comme des chambres et des appartements de vacances. Plus de 300 agriculteurs à plein temps ou à temps partiel accueillent des vacanciers. Pour cette région jusque-là essentiellement agricole, le tourisme est devenu un pilier économique important.

Hébergements dans l’arrondissement de Traunstein

Marquée par l’élevage laitier et les prairies, la région de Traunstein, au bord du lac Chiemsee, est un paysage de carte postale, symbole d’un monde préservé, proche de la nature et riche en traditions. Des centaines de chambres et d’appartements de vacances dans de belles fermes accueillent les familles avec enfants, loin des catalogues de voyage. Les fermes offrent tout ce qui manque aux enfants des villes chez eux : de vrais animaux à caresser et à nourrir, un contact direct avec la production alimentaire, beaucoup d’espace pour jouer et se défouler, et une nature sans fin à découvrir. Pour les enfants, des vacances à la ferme sont une véritable aventure — et, bien sûr, il y a des vaches.

Dans le seul arrondissement de Traunstein, on trouve des hébergements dans plus de 200 fermes en activité. S’y ajoutent de nombreuses anciennes fermes, auberges, chambres d’hôtes et autres hébergements dans les villages. Sans prétendre à l’exhaustivité, nous recommandons volontiers quelques fermes pour des vacances à la ferme dans l’arrondissement de Traunstein :

Weissenhof, Inzell

Le Weissenhof, à Inzell, est une ferme laitière biologique qui respecte les directives Naturland. Depuis la reprise de l’exploitation à ses parents en 2010, Matthias Eicher junior et sa famille la gèrent. La ferme propose des chambres d’hôtes depuis 1955. Trois appartements de vacances, rénovés en 2015, sont proposés aux vacanciers et peuvent accueillir de 2 à 5 personnes. Pour les tout-petits, des lits pour enfants, des tables à langer, des réducteurs de toilettes et des chaises hautes sont mis à disposition. Les enfants ne manquent pas d’activités à la ferme : ceux qui le souhaitent peuvent faire le tour de la ferme avec Marianne, la fermière, et l’aider à mettre de la litière, à donner du foin, à caresser les veaux ou à les abreuver. En été, les plus grands peuvent aider à ramener les vaches des pâturages et, s’ils s’en sortent bien, recevoir le diplôme « Bambini Stalldiplom ».

« Partez en randonnée, à vélo ou en marche nordique sur le circuit “Rund ums Bergl”, à Inzell, et profitez de la belle ambiance au bord des lacs Falkensee et Krottensee. Par temps chaud, rafraîchissez-vous en pratiquant le kneipp dans le ruisseau Falkenseebach. » (Marianne Eicher, Weissenhof, Inzell)

Weissenhof, Ed 4, 83334 Inzell
Téléphone pour les réservations : 08665-569

Ortner Ferienhof, Traunstein

L’Ortner Ferienhof est une exploitation agricole de prairies et de pâturages, avec des vaches, des chevaux, des poneys, des chats et des lapins. Ses propriétaires, Thomas et Monika Ortner, souhaitent permettre à leurs hôtes de découvrir la vie à la campagne de manière authentique. Les appartements proposés, « Panoramablick » et « Rehblick », sont chacun aménagés pour deux adultes et deux enfants et peuvent accueillir des personnes supplémentaires avec des lits d’appoint. À la ferme Ortner, les enfants trouvent une aire de jeux avec balançoires, toboggan, filet de football et table de ping-pong, ainsi que des poneys et des chats à câliner. L’Ortlerhof accueille des vacanciers dans le Chiemgau depuis plus de 70 ans ; à l’époque, on les appelait les « estivants ».

Ortner Ferienhof, Tinnerting 3, 83278 Traunstein
Téléphone pour les réservations : 0861-8188

Ederhof, Traunstein

L’Ederhof, à Traunstein, propose un bel appartement de vacances pouvant accueillir jusqu’à cinq personnes, dans une dépendance de la ferme principale. La location existe depuis environ 30 ans. À la ferme de Paul Schmidl, on trouve de nombreux animaux, d’élevage ou à câliner, notamment de jeunes bovins, des veaux, un poney, des chats, des lapins et des cochons d’Inde. Des emplacements pour camping-cars sont également proposés. À noter pour les amateurs de sports d’hiver : la piste de ski de fond Tobi Angerer passe juste devant la maison.

En 2015, les tarifs de l’appartement de vacances variaient de 45 à 68 euros, selon la saison et le nombre d’occupants.

Ederhof, Oed in der Pechschnaid 1, 83278 Traunstein
Téléphone de réservation : 08662-7382

Autres fermes de vacances

Oalhof, Altenmarkt an der Alz
L’Oalhof est une exploitation de grandes cultures et d’élevage laitier située à Altenmarkt an der Alz. Elle propose deux appartements de vacances.
Oalhof, Offling 41, 83352 Altenmarkt

Stefanuttihof, Grabenstätt
Au Stefanuttihof, à Grabenstätt, trois générations vivent et travaillent ensemble. Cette exploitation de prairies et d’élevage laitier propose un appartement de vacances ainsi que plusieurs chambres d’hôtes de différents niveaux de confort.
Stefanutti Hof, Hochfellnstraße 30, 83355 Grabenstätt

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Buchschlöglhof, Inzell
Le Buchschlöglhof existe à Inzell depuis 1490. La ferme propose quatre appartements de vacances.
Buchschlöglhof, Breitmoos 42, 83334 Inzell

Matheis-Hof, Inzell
L’exploitation de prairies du Matheis-Hof est gérée à titre secondaire et propose aux vacanciers quatre appartements pouvant accueillir de 2 à 4 personnes.
Matheis-Hof, Gschwall 20, 83334 Inzell

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Berndlhof, Obing
Le Berndlhof, également surnommé « Italienerhof » dans les environs, a été construit il y a plus de 120 ans et est aujourd’hui exploité par la cinquième génération. Deux appartements de vacances et un « lit de foin » sont proposés aux visiteurs.
Berndlhof, Diepoldsberg 3, 83119 Obing

Kaiserhof Landertsham, Obing
Deux appartements de vacances sont à la disposition des visiteurs au Kaiserhof Landertsham. Cette exploitation de prairies élève de jeunes bovins.
Kaiserhof Landertsham, Landertsham 1, 83119 Obing

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Hasselberger Hof, Rupolding
Le Hasselberger Hof propose aux petits et grands vacanciers trois chambres d’hôtes confortables et un appartement de vacances avec vue sur les montagnes du Chiemgau.
Hasselberger Hof, Froschsee 11, 83324 Ruhpolding

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Hanslbauer, Reit im Winkl
La petite exploitation laitière « Beim Hanslbauer », dans le quartier de Birnbach, propose neuf appartements de vacances, de différents niveaux de confort.
Beim Hanslbauer, Birnbacher Straße 26, 83242 Reit im Winkl

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Gschwendtner-Hof, Schleching
Le Gschwendtner-Hof gère un enclos de 5 hectares où vivent des cerfs élaphes. Deux appartements de vacances sont proposés dans la maison de ferme.
Gschwendtner-Hof, Brandlstraße 1, 83259 Schleching

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Paulhof, Seeon
Le Paulhof, à Seeon, est une ferme en activité avec des vaches laitières. Il propose deux appartements de vacances entièrement équipés.
Paulhof, Ischl 31, 83370 Seeon

Höllthal-Mühle, Seeon-Seebruck
L’exploitation familiale Höllthal-Mühle pratique l’élevage laitier avec environ 65 vaches et propose quatre appartements de vacances aux visiteurs.
Höllthal-Mühle, Höllthal 1, 83376 Seeon-Seebruck

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Herbstbauernhof, Siegsdorf
Le Herbstbauernhof, à Siegsdorf, propose différentes chambres d’hôtes. Au buffet du petit-déjeuner, on trouve du pain de campagne croustillant, des œufs frais, plusieurs délicieuses confitures et des jus, tous produits sur place.
Herbstbauernhof, Obermayerweg 3, 83313 Siegsdorf

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Peterhanslhof, Taching am See
Le Peterhanslhof propose des chambres d’hôtes et un appartement de vacances. Cette ferme élève des vaches laitières qui pâturent dans des prairies biologiques.
Peterhanslhof, Eging 6, 83373 Taching am See

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Huberhof, Tittmoning
Le Huberhof est une ferme exploitée selon des méthodes biologiques depuis plus de 20 ans et pratiquant un élevage laitier durable. Les visiteurs séjournent dans l’un des neuf appartements de vacances, ou plantent leur tente sur la prairie de la ferme, ou encore y stationnent leur caravane ou leur camping-car.
Huberhof, Ollerding 2, 84529 Tittmoning

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Holzleitnerhof, Traunstein
À l’écart de la circulation, dans un cadre totalement isolé, le Holzleitnerhof propose deux appartements de vacances pour deux ou quatre personnes.
Holzleitnerhof, Holzleiten 1, 83278 Traunstein

Wimmerhof, Traunstein
Le Wimmerhof, avec ses vaches laitières, ses lapins, ses chats, ses poules et ses chevaux, se trouve à la périphérie de Traunstein et propose de petites maisons d’été dans la ferme.
Wimmerhof, Roitwalchen 6, 83278 Traunstein

Haus Reichenberger, Traunstein
Cette exploitation laitière à temps partiel loue un appartement de vacances entièrement équipé pour quatre personnes.
Haus Reichenberger, Öd in der Pechschnaid 2, 83278 Traunstein

Huberhof, Truchtlaching
Le Huberhof, à Truchtlaching, dispose de six appartements de vacances classés cinq étoiles et de deux classés quatre étoiles, ainsi que d’un chalet d’alpage situé à proximité, pouvant accueillir jusqu’à quatre personnes. En 2011, la Société allemande d’agriculture (DLG) a décerné au Huberhof le titre de « Ferme de vacances de l’année ».
Huberhof, Niesgau 5, 83376 Truchtlaching

Donebauer, Übersee
La ferme en activité « Donebauer » propose deux appartements de vacances confortables, avec vue sur les Alpes du Chiemgau, dans la station climatique d’Übersee, près du lac Chiemsee.
Donebauer, Ringstr. 44, 83236 Übersee

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Le diplôme Bambini Stalldiplom dans le Chiemgau

Une super activité pour les enfants dans le Chiemgau : les fermes de la région proposent aux jeunes vacanciers leur propre diplôme, le « Bambini Stalldiplom ». Ceux qui aident à l’étable et remplissent correctement un questionnaire accumulent des points pour obtenir un certificat très convoité. Les adultes ont aussi droit à une récompense comparable : après avoir participé aux trois épreuves du triathlon à la ferme — faucher, nettoyer l’étable et traire — ils reçoivent une distinction.

Dans le secteur du tourisme en général, on parle d’une nouvelle tendance : le tourisme durable. Le tourisme ne doit pas accroître la pression sur la nature, mais renforcer et préserver l’économie et les emplois locaux, ainsi que l’identité culturelle de la région. Pour les fermes du Chiemgau, cette « nouvelle approche du développement touristique » n’a rien de nouveau. Les revenus supplémentaires du tourisme permettent à de nombreux agriculteurs — petites exploitations et entreprises familiales — de maintenir leurs fermes en activité. Ces exploitations contribuent ainsi à préserver l’ancien paysage culturel, indispensable à son tour au succès du tourisme dans la région. Nombre d’agriculteurs travaillent sous différents labels biologiques et écologiques. À bien des égards, les fermes de vacances du Chiemgau illustrent parfaitement l’importance et les bienfaits de ce tourisme durable.

Partir en vacances l’esprit tranquille

Pour les vacanciers, les excellentes offres des fermes de vacances de l’arrondissement de Traunstein constituent une raison de plus de choisir un séjour à la ferme : en en profitant, ils contribuent à préserver la beauté du Chiemgau pour les générations futures. On peut y séjourner l’esprit tranquille, avec une bonne conscience écologique. Et on peut faire davantage : par exemple, acheter des produits locaux et sains directement chez l’agriculteur du coin.

Acheter localement dans les fermes et auprès des producteurs directs de l’arrondissement de Traunstein

Les aliments sains font autant partie des vacances à la campagne que le choix d’un bon hébergement. Ceux qui souhaitent cuisiner des produits locaux dans leur appartement de vacances à la ferme les trouveront dans les boutiques des fermes des environs et sur les marchés agricoles.

Marchés agricoles dans l’arrondissement de Traunstein

Des marchés agricoles ont lieu régulièrement dans de nombreuses localités de l’arrondissement de Traunstein :

* Traunreut, Rathausplatz : mercredi, de 8 h 30 à 14 h
* Traunstein : vendredi, de 11 h à 16 h 30
* Waging am See, devant l’office de tourisme : samedi, de 8 h à 12 h
* Marché agricole de l’Achental à Grassau, dans la cave voûtée Hefter : samedi, de 8 h 30 à 12 h
* Obing, Rathausplatz : tous les quinze jours, le vendredi, de 13 h 30 à 16 h

La visite en vaut toujours la peine : outre les produits agricoles régionaux, on y trouve également des produits artisanaux.

Vente directe et boutiques à la ferme

Il vaut la peine de partir à la découverte des nombreuses boutiques à la ferme et des offres en vente directe proposées par les exploitations. Voici quelques exemples de produits régionaux, sains et frais dans l’arrondissement, pour commencer votre découverte :

Langenspacher Hof
Le Langenspacher Hof propose des œufs de plein air du Chiemgau issus de son propre élevage, du miel, des pâtes — pâtes au blé dur du Chiemgau, pâtes à l’épeautre du Chiemgau et pâtes colorées du Chiemgau — ainsi que différentes farines.
Langenspacher Hof, Marianne et Bernhard Hennes, Langenspach 4, 83355 Grabenstätt

Hofladen Boden-Schatz
Ouverte en 2011 dans un bâtiment neuf, la boutique à la ferme Boden-Schatz propose un vaste choix de produits régionaux. Beaucoup sont fabriqués sur place ; la viande de porc fumée, par exemple, provient exclusivement des porcs de l’exploitation.
Hofladen Boden-Schatz, MöGstetten 13, 83365 Nußdorf

BioMichi
Les légumes frais biologiques cultivés sur place, conformément aux règles strictes de l’association Bioland, sont au cœur de l’offre. Selon les disponibilités, on y trouve aussi de la viande biologique issue de l’élevage de la ferme ou d’animaux élevés en plein air dans les environs de Kirchanschöring.
BioMichi, Watzing 7, 83417 Kirchanschöring

Thomafischer Chieming
Tous les jeudis de 10 h à 18 h et les vendredis de 9 h à 12 h 30, l’un des rares pêcheurs professionnels du lac Chiemsee propose du poisson fumé ou du poisson frais issu de sa propre pêche.
Thomafischer Chieming, Markstatt 10, 83339 Chieming

Jardinerie et distillerie Kling

Outre un vaste choix de fruits et légumes cultivés sur place, on y trouve des eaux-de-vie de fruits, des liqueurs et des préparations fruitées fabriquées sur place.
Jardinerie et distillerie Kling, Bahnhofstraße 121, 83224 Grassau

* Saviez-vous que l’arrondissement de Traunstein compte à lui seul environ 50 000 vaches ?

* Les vaches pie rouge et blanche (Fleckvieh) sont sans conteste les vaches laitières les plus répandues dans toute la Bavière, y compris dans les pâturages de l’arrondissement de Traunstein. Aujourd’hui, une telle vache produit environ 6 550 litres de lait par an. Les placides « Pinzgauer », une autre race bovine régionale, ne donnent qu’environ 5 000 litres et sont donc moins souvent élevées. Depuis 1896, le syndicat d’élevage bovin de Traunstein œuvre à la préservation des vaches Pinzgauer.

* Les vaches jouent un rôle essentiel dans le paysage culturel du Chiemgau : en broutant, elles préservent les prairies riches en espèces. Pâturées depuis des siècles, ces terres font tout le charme de la région. Aujourd’hui encore, les vaches qui paissent sur de nombreux terrains contribuent à la biodiversité. Sur certaines prairies, l’association pour l’entretien du paysage de Traunstein fait pâturer des bovins Heck, une race reconstituée qui ressemble beaucoup à l’aurochs. Les enfants qui veulent voir des vaches pendant les vacances ont donc bien raison…

* www.chiemgau-tourismus.de
* Le Chiemgau sur deutschland-pool.de
* Vacances à la ferme sur ferienwohnung-netz.de
* Domaines viticoles de vacances de Cochem-Zell