Ayculaca : culture et paysages de la commune de Macusani

L’art religieux, une cuisine régionale transmise de génération en génération et les paysages d’altitude sont autant de points de départ pour planifier votre voyage. Les lieux et traditions présentés ci-dessous sont associés à Macusani.

Culture et cuisine à Macusani

Le Templo de San Juan Bautista, à Macusani, abrite des peintures de chevalet du XVIIIe siècle, notamment des représentations de la Virgen Inmaculada Concepción « La Milagrosa » et de la Virgen del Carmen. On y trouve également des sculptures de chandeliers. L’église réunit ainsi deux formes d’art sacré : des images peintes de la Vierge et des œuvres sculptées en forme de chandeliers.

Le chicharrón de alpaca est une autre spécialité régionale. Il est considéré comme le plat le plus représentatif de la province de Carabaya, et son goût authentique est associé à Macusani. Pour le préparer, on fait cuire des morceaux choisis de viande d’alpaga dans leur propre graisse jusqu’à ce qu’ils soient dorés, tendres et juteux. Ils sont servis avec des ingrédients typiques de l’Altiplano : des pommes de terre locales, du chuño et du maïs, ainsi que du rocoto ou de l’ají moulus dans un batán. À Macusani, cette préparation est considérée comme une tradition vivante, transmise de génération en génération. Les ingrédients, le mode de préparation et la transmission du plat font ainsi partie du caractère culinaire de la commune.

Sommets, rochers et lagunes

Le Nevado Allincapac culmine à 5 767 mètres et est considéré comme l’Apu, ou montagne protectrice, de Macusani. Par l’ordonnance régionale n° 017-2015-GRP-CRP du 10 janvier 2016, il a été reconnu comme une zone prioritaire pour la préservation de la biodiversité. Sa signification culturelle en tant que montagne protectrice côtoie ainsi sa reconnaissance officielle pour la préservation de la biodiversité.

Le nom « Ciudad Gótica de Pacunasa » évoque une autre forme de paysage. Cette formation rocheuse se trouve à 4 885 mètres d’altitude ; sa forêt de pierres est constituée de formations géologiques qui ressemblent aux tours d’une ville gothique. Les lagunes font également partie des paysages d’altitude de la commune : les eaux de fonte des Nevados Allin Qhapaq, Huayna Qhapaq et Chichi Qhapaq alimentent notamment Alpicota, Coñocota et Taype. Sommets, formations rocheuses et lagunes désignent ainsi différents aspects du paysage.

Accès à la formation rocheuse de Pacunasa

L’itinéraire décrit vers la formation rocheuse commence à la gare routière interprovinciale de Macusani. De là, prenez un taxi sur 15 kilomètres par une route goudronnée jusqu’à la communauté paysanne de Huaylluma. Continuez ensuite à pied sur 2,5 kilomètres par un sentier de randonnée. Les peintures rupestres de Huanca Huanca se trouvent sur le chemin menant à la formation rocheuse. Pour planifier votre visite, prévoyez donc un trajet en taxi, suivi d’une marche. L’état des routes et les services peuvent changer ; vérifiez ces informations avant de partir. Le sentier de 2,5 kilomètres est nettement plus court que le trajet en taxi de 15 kilomètres.

Découvrez d’autres destinations : Juliaca, Tambopata, Isla Suasi, Chucuito, Huillanopampa, Puerto Leguía, Anapia, Tililaca

Consultez la vue d’ensemble du voyage : Puno.