Cajamarca entre carnaval et héritage colonial

La fête anime différents lieux de la ville ; le patrimoine historique s’étend de la Plaza de Armas aux monuments et aux collections. Le thème qui correspond à votre voyage dépend de ce que vous souhaitez découvrir avant tout : les festivités ou l’histoire culturelle de Cajamarca.

Carnaval de Cajamarca : lieux de fête et cuisine

Le Carnaval de Cajamarca est célébré dans toute la ville, notamment dans les rues, sur la Plaza de Armas, au Colisée et sur les places. Son programme comprend des concours de comparsas et de patrouilles ainsi qu’un défilé de carnaval avec des chars décorés.

La cuisine offre également un lien direct avec les festivités : le sancochado, ou puchero, est le plat typique du Carnaval de Cajamarca. Il est préparé avec différentes viandes, de la couenne de porc, ainsi que du chou ou du chou blanc. Les traditions festives décrites comprennent donc à la fois des concours et un défilé, ainsi qu’un plat caractéristique.

Centre historique et Plaza de Armas

Avec ses édifices civils et religieux en adobe et en pierre volcanique, le centre historique de Cajamarca offre un témoignage exceptionnel de la culture hispano-andine. Son architecture unique couvre la période du XVIe au XIXe siècle. Pour observer certains détails architecturaux, la Plaza de Armas constitue un repère concret : elle conserve sa forme carrée et, en son centre, se trouve une fontaine octogonale en pierre datant du XVIIe siècle.

La Catedral de Cajamarca, également appelée Santa Catalina, se trouve elle aussi sur la place. Elle a été construite à la fin du XVIIe et au début du XVIIIe siècle. La fontaine et la cathédrale représentent ainsi des formes architecturales et des périodes différentes autour d’une même place. Si l’architecture de Cajamarca vous intéresse, vous pouvez considérer la forme de la place, la fontaine octogonale et l’histoire de la cathédrale dans un même contexte urbain.

Musées et héritage colonial à Belén

Le Conjunto Monumental Belén est un important monument historique colonial. Il comprend l’Iglesia Belén, exemple remarquable de l’art baroque de Cajamarca, l’ancien hôpital pour hommes, les bureaux administratifs de la DDC et de DIRCETUR, ainsi que les archives départementales. Le Museo Arqueológico y Etnográfico del Conjunto Monumental Belén fait partie du complexe et se trouve dans l’ancien hôpital pour femmes. Les deux anciennes fonctions hospitalières sont donc associées à des bâtiments distincts.

Les expositions temporaires du musée présentent des costumes confectionnés par quatre quartiers traditionnels de la ville pour le Carnaval de Cajamarca. Le contenu des expositions temporaires pouvant changer, vérifiez avant votre visite si les costumes sont exposés à ce moment-là. Le Museo de la Marioneta « Manuel Nicanor Taica Llalle » propose un autre axe culturel, avec ses trois salles d’exposition permanente.

Autres sites et repères

Le complexe de l’Iglesia de San Francisco comprend le couvent et le Museo de Arte Religioso, connu pour ses catacombes. Le couvent et le musée avec ses catacombes se visitent. Les modalités pratiques pouvant changer, vérifiez les conditions d’accès avant votre visite.

Le Cuarto del Rescate est considéré comme le monument historique le plus important de Cajamarca et le seul exemple d’architecture inca de la ville à avoir été conservé. Pour vous repérer par rapport à deux lieux culturels, prenez la Plaza de Armas comme point de référence : le Cuarto del Rescate se trouve à une demi-îlot de là. Le Museo Arqueológico y Etnográfico del Conjunto Monumental Belén se trouve à environ 130 mètres, soit quelque huit minutes à pied ; le chemin est asphalté. Ces indications offrent différents repères : un îlot pour le Cuarto, une distance et un temps de marche approximatifs pour le musée.

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