Découvrir Arequipa : architecture en sillar et cuisine régionale

Le sillar et les formes architecturales historiques

Le centre historique d’Arequipa est bâti en sillar, une roche volcanique, et associe des techniques et des caractéristiques architecturales européennes et autochtones. La plupart des édifices historiques datent du XVIIIe siècle et sont également construits en sillar. Les arcs en plein cintre et les toits voûtés font partie des formes caractéristiques. Pour observer un édifice en particulier, on peut suivre un ordre concret : le sillar comme matériau, les arcs en plein cintre et les voûtes comme formes, puis l’association de caractéristiques européennes et autochtones comme contexte architectural.

Plaza de Armas et Iglesia de la Compañía

Le cœur de la ville historique est la Plaza de Armas, avec ses arcades, l’hôtel de ville et la cathédrale. La place est protégée en tant qu’ensemble urbain monumental et monument. En son centre se trouve une fontaine en bronze ornée de la figure de Tuturutú. Les places et les édifices offrent ainsi différents repères : la Plaza, au centre du centre historique, et les bâtiments remarquables qui l’entourent.

L’Iglesia de la Compañía se trouve au sud-est de la Plaza de Armas. Une visite touristique mène de la façade à l’intérieur de l’église et à la chapelle, et permet notamment de découvrir l’art précolombien. L’église conserve également une collection de peintures à l’huile des jésuites Bernardo Bitti et Diego de la Puente, qui ont marqué l’époque vice-royale. La visite et la collection de peintures offrent différentes façons de découvrir l’église : en parcourant ses salles ou à travers les œuvres d’art.

Églises, monastères et collections

Le Complejo San Francisco comprend l’église coloniale, le cloître du monastère San Francisco, ainsi que l’église et le cloître du tiers-ordre franciscain séculier. Le complexe abrite également une bibliothèque de 20 000 volumes et une collection de peintures. Le Museo Franciscano a ouvert en 2006 afin de faire découvrir la culture franciscaine aux visiteurs. Il présente des œuvres d’art religieux et des objets dans la pinacothèque de l’Immaculée Conception.

Le Monasterio de Santa Catalina est une petite citadelle religieuse ceinte de murs, avec des cloîtres, des places, des rues, des toits de tuiles et des sols pavés. Il a été construit en 1580 comme couvent entièrement fermé pour des religieuses. Sa structure fermée et la succession de cours, de rues et de cloîtres caractérisent la description architecturale du Monasterio.

Le Museo Arqueológico José María Morante Maldonado se trouve lui aussi dans un bâtiment historique : il occupe une maison en sillar construite à la fin de l’époque vice-royale et déclarée patrimoine culturel de la nation. L’histoire du bâtiment lui-même est ici au premier plan.

Mercado San Camilo et le paysage

Le Mercado San Camilo est un lieu culturel et touristique où se rencontrent l’histoire, l’architecture et la vie quotidienne d’Arequipa. Parmi les spécialités proposées, on trouve le queso helado, les buñuelos, l’adobo dominical, le rocoto relleno et les caldos. Le marché complète ainsi la découverte des édifices historiques en offrant un aperçu de la cuisine régionale et de la vie quotidienne.

Le centre historique s’inscrit dans l’environnement naturel et culturel de la vallée du río Chili, dominée par trois volcans enneigés et bordée de terrasses agricoles préhispaniques dans ses environs. L’architecture urbaine et le paysage contribuent ainsi ensemble à l’image d’Arequipa : outre les édifices en sillar et les églises historiques, les volcans et les terrasses environnantes façonnent également le cadre régional.

Pour accéder à la vue d’ensemble du voyage : Arequipa.