Confines : histoire des temples et cuisine régionale

Confines offre plusieurs pistes différentes pour un voyage : le temple Nuestra Señora de la Chiquinquirá, une cloche qui lui est associée, la Cueva del Tigre dans les environs et des plats régionaux. Histoire culturelle, formation naturelle et traditions culinaires y coexistent. Si vous cherchez un hôtel à Confines, ces thèmes peuvent vous aider à faire correspondre vos centres d’intérêt à votre destination : vous intéressez-vous surtout à un monument national, à un paysage de grottes particulier ou à la culture culinaire régionale ? Les sections suivantes présentent séparément ces différents aspects, afin de vous permettre d’en comparer plus facilement les caractéristiques.

Temple et monument

Dans la localité de Confines, le temple Nuestra Señora de la Chiquinquirá a été déclaré monument national en 1977. Cette année marque le classement du temple et constitue un repère historique précis pour situer culturellement la localité. Pour les voyageurs qui tiennent aussi compte des monuments historiques dans le choix de leur destination, cette reconnaissance représente un aspect à part entière : elle concerne le temple en tant qu’édifice, tandis que l’histoire d’objets particuliers offre une autre manière d’aborder le passé.

Une description mentionne également une grande cloche très lourde, la date de 1490 et plusieurs métaux utilisés pour sa fonte. Elle rapporte aussi que la cloche a été retirée en 2013 en raison de son mauvais état. Les années citées remplissent des rôles différents : 1490 est la date attribuée à l’objet, tandis que 2013 est l’année de son retrait, selon le récit. La cloche complète ainsi la reconnaissance du temple comme monument par l’histoire d’un objet, où il convient de distinguer la datation de son traitement ultérieur.

La Cueva del Tigre dans les environs

Dans les environs de Confines, la Cueva del Tigre se trouve dans la vereda Barro Blanco, au sein d’une réserve forestière. Cette formation rocheuse naturelle est recouverte de végétation indigène et compte plusieurs galeries reliées entre elles. Un ruisseau traverse une grande partie de la grotte. À l’intérieur se trouvent également un bassin peu profond et une grande salle, percée d’une ouverture dans le plafond qui laisse entrer la lumière. Le caractère du paysage souterrain tient ainsi à l’interaction entre la roche, la végétation, l’eau et la lumière. Contrairement au temple, dont l’importance est définie par son classement comme monument national, la Cueva del Tigre se distingue par ses formes naturelles et ses espaces intérieurs reliés entre eux. La grotte se trouve à 800 m de la route. Si vous souhaitez l’inclure dans votre programme de voyage, renseignez-vous au préalable sur les possibilités d’accès.

Plats et traditions culinaires

Les informations culinaires sont elles aussi de nature différente. L’ajiaco santandereano fait partie des plats traditionnels associés à Confines. À Confines, la sopa de novios était traditionnellement très répandue lors des baptêmes et des mariages, et courante à l’époque des « rocerías ». Au moment de la rédaction de la description, selon celle-ci, Doña Merceditas était la seule personne à Confines à perpétuer la tradition de sa préparation. L’ajiaco, plat traditionnel associé à la localité, côtoie donc la sopa de novios, dont le rôle est marqué par des occasions particulières et une méthode de préparation transmise au fil du temps. Pour l’ajiaco, c’est le lien avec la localité qui prime ; pour la sopa de novios s’y ajoutent son rôle lors des célébrations et sa préparation traditionnelle.

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