Santa María De Las Hoyas : nature et histoire
Hébergements à Santa María De Las Hoyas
Santa María De Las Hoyas marque l’extrémité sud-ouest du vaste massif forestier de Tierra de Pinares et El Valle ; à partir de là, le paysage s’ouvre sur les plaines qui bordent le Duero. La forêt et les plaines dégagées dessinent un cadre paysager bien défini. S’y ajoutent l’art religieux, les fêtes et une cuisine riche en traditions. Si vous cherchez un hôtel pour votre séjour, vous pouvez choisir à l’avance ce qui vous intéresse le plus : les espaces naturels, l’histoire architecturale, les traditions locales ou la cuisine régionale.
Paysages et nature
Une partie du territoire communal appartient à la zone Natura 2000 du Cañón del Río Lobos, désignée à la fois comme ZEPA et comme LIC. Le Cañón est une gorge calcaire de 25 kilomètres de long. Elle s’est formée par l’érosion du fleuve et la dissolution de la roche par l’eau. On compte plus de 200 grottes accessibles à ciel ouvert dans la commune et aux alentours, où il est possible de pratiquer la spéléologie. Les conditions d’accès peuvent varier d’une grotte à l’autre ; vérifiez-les donc à l’avance pour la grotte concernée.
Édifices religieux et histoire locale
L’ermitage del Cristo de Miranda aurait été construit au XIIIe siècle. Son retable, c’est-à-dire la structure située derrière l’autel, est encadré de colonnes salomoniques et comprend une peinture sur panneau représentant la Cité sainte. L’église de la Virgen de la Asunción a été bâtie en maçonnerie au début du XVIIe siècle. Un cadran solaire datant de 1603 se trouve sur un contrefort, à l’entrée de l’atrium. Selon une tradition locale, le village se trouvait autrefois sur une montagne et s’appelait Miranda ; il a ensuite été déplacé au pied de la montagne et a pris son nom actuel, Santa María De Las Hoyas.
Les fêtes au fil de l’année
Le 14 septembre, la fête patronale annuelle du Santo Cristo de Miranda est célébrée par une procession jusqu’à l’ermitage del Santo Cristo de Miranda. En mai, le Mayo est célébré autour de repas partagés et de rencontres avec les villages voisins. Les périodes de voyage correspondent donc à deux occasions bien distinctes : une procession en septembre et une tradition communautaire célébrée en mai.
Cuisine et préparations traditionnelles
La cuisine locale comprend un ragoût d’agneau mijoté en marmite, assaisonné d’oignon, d’ail et de paprika. Les préparations et l’affinage traditionnels comprennent les chorizos et les güeñas, séchés à la fumée puis conservés dans l’huile d’olive, ainsi que le lomo, le lard assaisonné d’ail et de paprika et le jamón serrano séché à l’air. Les côtelettes grillées sur les braises offrent une autre façon de cuisiner que le ragoût d’agneau et les produits fumés ou séchés à l’air.
Venir depuis Soria
Pour venir en voiture depuis Soria, prenez la N-234 jusqu’à San Leonardo, puis la SO-934 jusqu’à Santa María De Las Hoyas. Vérifiez l’état des routes et l’itinéraire avant le départ.
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