Candelario : ruelles historiques et paysages de la Sierra

Candelario a été déclaré Conjunto Histórico-Artístico en 1975. Pour planifier votre voyage, deux aspects complémentaires s’offrent à vous : le centre historique, avec son architecture résidentielle, et les paysages montagneux avec leurs itinéraires. La cuisine est également liée aux modes de vie traditionnels. Vous pouvez ainsi organiser votre séjour selon votre intérêt pour l’histoire locale, la nature ou les deux à la fois.

Ruelles, canaux d’eau et maisons d’habitation

Les étroites ruelles pavées sont traversées par des regaderas : de petits canaux alimentés par les eaux de fonte de la Sierra environnante. Ils irriguaient les jardins voisins et, à l’époque des abattages domestiques, servaient également à évacuer les résidus d’abattage et le sang de porc.

Les maisons d’habitation conservent elles aussi un lien avec la fabrication de charcuterie : l’architecture traditionnelle comprend des maisons de trois étages, dont l’étage supérieur est aménagé pour suspendre et faire sécher les saucisses. Les batipuertas sont des demi-portes placées devant l’entrée principale et qui la protègent de l’extérieur.

Église, musée et traditions vivantes

L’Iglesia de Nuestra Señora de la Asunción réunit des éléments architecturaux mudéjars, baroques, romans et gothiques. Son mobilier comprend un retable du XVIe siècle consacré au martyre, qui associe sculpture sur bois et peinture sur panneau.

Le Museo Casa Chacinera illustre le mode de vie local à la fin du XIXe siècle et au début du XXe siècle à l’aide de meubles et d’objets ménagers d’origine. Les habitants de Candelario ont prêté au musée plus de 400 pièces et objets d’usage originaux. Une mise en scène théâtrale recrée l’atmosphère d’un abattage domestique à Candelario vers 1920. Si vous souhaitez assister à cette représentation, vérifiez au préalable si elle est proposée au moment de votre visite.

La Boda Típica de Candelario est reconnue comme une fête d’intérêt touristique régional.

Paysages de montagne et itinéraires de randonnée

La Sierra de Candelario, également appelée Béjar ou Solana, est un massif paléozoïque du système central. Elle a été façonnée par d’intenses processus glaciaires et fluviaux, d’ampleurs diverses. Les paysages autour de Candelario s’élèvent à haute altitude ; le Calvitero, qui dépasse les 2 400 mètres, les domine, tandis que des forêts remontent les pentes de la Sierra.

L’accès à la Hoya Moros commence à l’est de Candelario, près des piscines municipales, à un croisement où débute la route de La Garganta. L’itinéraire traverse une chênaie pour rejoindre une vallée glaciaire. Là, une vaste prairie entourée de hautes parois rocheuses marque la source du Río Cuerpo de Hombre. La Hoya Moros est considérée comme une zone de grande valeur écologique. Avant de partir en excursion, vérifiez l’état des routes et les conditions d’accès, car ils peuvent changer.

Deux itinéraires offrent des niveaux de difficulté différents : la Ruta de La garganta del Oso peut se faire à pied ou en VTT et est classée de difficulté moyenne à plutôt facile. La Ruta del Cancho de la Muela peut également se faire à pied ou en VTT ; elle est classée de difficulté moyenne.

Sur l’itinéraire des Lagunas del Trampal, la première plateforme, que l’on atteint après environ 7 kilomètres, dispose d’un parking et d’un Hostal-Refugio. À partir de la deuxième plateforme, l’itinéraire se poursuit à pied ; après un peu plus d’une heure, vous atteignez les lacs glaciaires en terrasses de la province d’Ávila, presque toujours couverts de neige. L’enneigement peut varier. Vérifiez au préalable les conditions d’accès ainsi que la disponibilité de l’Hostal-Refugio.

Cuisine et excursions dans la région

La cuisine de Candelario met à l’honneur les charcuteries, le cocido de matanza et le hornazo traditionnel, accompagnés de grands vins de la région. La route des usines textiles de Béjar est une autre possibilité d’excursion à proximité.

Découvrez d’autres destinations : Salamanque, Águeda Del Caudillo, San Martín Del Castañar, La Bastida, Serradilla Del Arroyo, Zarapicos, El Bodón, Lagunilla.

Retour à l’aperçu général du voyage : Salamanque.