Découvrir Cebreros : chemin de Saint-Jacques, histoire et vin

Cebreros associe le Camino de Levante à des édifices de différentes époques, à la Sala Universo et à une riche tradition viticole et festive. Pour rechercher un hôtel à Cebreros, vous pouvez d’abord vous demander si le chemin de Saint-Jacques, l’histoire culturelle, une fête ou la tradition viticole motive votre voyage.

Chemin de Saint-Jacques et traces littéraires

Le Camino de Levante, une voie du chemin de Saint-Jacques, passe par Cebreros. Depuis San Martín de Valdeiglesias, il mène à la ville par un tronçon de 14,27 kilomètres ; depuis Cebreros, une étape de 37,2 kilomètres se poursuit vers Ávila. Les deux tronçons peuvent ainsi être envisagés séparément : comme le chemin vers Cebreros et comme l’étape suivante en direction d’Ávila. Si vous souhaitez associer votre voyage au chemin de pèlerinage, vous pouvez intégrer ces distances à votre planification des étapes.

La Ruta Cela constitue une autre référence culturelle. Elle relie Cebreros aux séjours que l’écrivain Camilo José Cela y a effectués par intermittence entre 1947 et 1950. Pendant cette période, il y a achevé La Colmena et y a trouvé l’inspiration pour des œuvres comme El gallego y su cuadrilla. Ce lien est donc à la fois biographique et littéraire : il couvre une période précise et plusieurs œuvres nommément citées.

Histoire architecturale et centre des visiteurs de l’ESA

L’Iglesia de Santiago Apóstol témoigne de différentes contributions à son architecture. Alonso de Covarrubias en a réalisé les plans ; grâce à la participation de Pedro de Tolosa, l’édifice a adopté un style fortement herrérien. Son décor comprend des ouvrages polychromes en bois de pin, rehaussés de feuilles d’or, ainsi que des peintures de Giuseppe de Leonardo. L’Iglesia Vieja de Santiago constitue un autre point de repère historique : elle a été construite dans la seconde moitié du XIVe siècle, dans le style gothique isabélin, puis reconstruite au XVe siècle.

La Picota complète cette histoire architecturale par un monument laïque lié à la justice. Le rollo de justicia date du XVIe siècle, est considéré comme un emblème de Cebreros et se trouve sur l’ancienne voie de circulation reliant Valladolid à Tolède. Ces trois lieux renvoient ainsi à différents aspects de l’histoire : l’architecture religieuse, une reconstruction et un monument de justice.

Cebreros abrite également la Sala Universo, le centre des visiteurs de l’Agence spatiale européenne (ESA). On y présente les activités et les missions de l’ESA au fil de son histoire, ainsi que diverses ressources que l’organisation propose au quotidien. La médiation s’appuie sur des outils numériques et des explications accessibles à tous. La Sala Universo met donc l’accent sur un sujet différent de celui des édifices historiques : l’espace, les missions et leur présentation au public.

Valsordo et la romería

L’ermitage et les environs de Valsordo se trouvent à un peu plus de deux kilomètres de Cebreros, en direction des ponts de Valsordo, près desquels coule l’Alberche. Dans ces environs poussent des pins, des cistes et de nombreux ceps de Garnacha Cebrereña. Le paysage associe ainsi différentes plantes à la viticulture locale.

La romería a également lieu aux abords de l’ermitage de Valsordo, le premier dimanche de mai. La procession autour de l’ermitage se termine par une vente aux enchères et des enchères sur les banzos. Si vous voyagez spécialement pour cette occasion, vérifiez la date de l’année concernée avant de planifier votre séjour.

Fêtes, vin et douceurs régionales

Le carnaval de Cebreros est une tradition célébrée dans la ville depuis plus de deux cents ans. En 2021, il a été reconnu comme fête d’intérêt touristique national en Espagne. Le carnaval comprend un concours de douceurs de carnaval : tout le monde peut y participer et les visiteurs peuvent goûter les créations présentées.

La gastronomie populaire de Cebreros est particulièrement marquée par les douceurs et le vin. Parmi les douceurs traditionnelles figurent les rosquillas, les huesillos, les retorcidos, les mantecados, les flores, les magdalenas et les sequillos. Le vin est également à l’honneur lors de la fête des vendanges, qui comprend des dégustations, des conférences de caves et d’œnologues, ainsi qu’un concours de coupe et de foulage du raisin.

Tierras de Cebreros propose des visites guidées de ses caves et des dégustations de vin sur son site de Cebreros. Avant votre visite, consultez les informations de réservation du domaine viticole. Dans l’ensemble de la zone viticole de Cebreros, de nombreuses caves organisent également des visites de leurs installations ainsi que des journées consacrées au vin et à la gastronomie.

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