Malcocinado : paysage urbain, patrimoine hydraulique et traditions

Malcocinado associe un paysage urbain particulièrement régulier à des églises historiques, à des infrastructures hydrauliques traditionnelles et à des fêtes qui rythment l’année. Lors d’un voyage consacré à la culture et à l’histoire locale, on y découvre différents aspects de la tradition locale : de l’architecture rurale blanche à l’histoire de la paroisse, en passant par les fontaines, les abreuvoirs pour le bétail et les douceurs régionales. Le paysage agricole fait également partie du caractère de la localité.

Paysage urbain et origines

Malcocinado se distingue par son paysage urbain ouvert et particulièrement régulier. Des bâtiments ruraux blancs et de nombreux jardins caractérisent la localité. Par ailleurs, elle est classée comme zone de montagne agricole au sein des paysages majeurs de l’oléiculture. L’urbanisme d’apparence ordonnée et son inscription dans le paysage sont donc deux aspects distincts. La fondation de Malcocinado remonte au XVIe siècle. La localité a commencé comme un hameau de bergers dépendant de Guadalcanal. La Cañada Real fait également partie du paysage historique : elle passait par l’actuel Puerto de la Higuera et la route d’Alanís.

Église et histoire paroissiale

L’histoire de la paroisse s’inscrit dans plusieurs changements de nom et liens historiques. Jusqu’en 1862, la paroisse portait le nom d’Iglesia Parroquial de la Purísima Concepción. L’église paroissiale San Antonio de Padua était historiquement rattachée à l’église Santa María la Mayor de Guadalcanal. Sa construction est sobre et présente une architecture de la fin du XVIIIe siècle. Des modifications ultérieures ont marqué son apparence, qui ne peut aujourd’hui être attribuée avec certitude à un style précis. Pour situer l’église, il faut donc tenir compte de sa période de construction, des modifications apportées et de son ancien lien ecclésiastique, autant d’éléments de l’histoire de la localité.

Installations hydrauliques traditionnelles

Plusieurs installations héritées du passé donnent une forme concrète à l’utilisation de l’eau. Le Pilar Grande est associé à un important abreuvoir pour le bétail. La Fuente de la Machacona, traditionnelle, se trouve en contrebas du niveau du sol ; des escaliers en brique et en pierre mènent aux arrivées d’eau. Son emplacement et ses escaliers la distinguent nettement d’un point d’eau de plain-pied. À l’extérieur de la localité, les vestiges d’un ancien lavoir ainsi que deux anciennes norias sont également conservés en tant que patrimoine ethnographique. Ces dispositifs d’élévation de l’eau ajoutent une autre forme de construction à cet ensemble. Dans leur ensemble, les infrastructures hydrauliques héritées vont de l’abreuvoir pour le bétail à la Fuente en contrebas, en passant par le lavoir et les dispositifs de remontée de l’eau.

Fêtes au fil de l’année

La fête de San Antonio de Padua, le 13 juin, comprend une messe, une procession et un bal populaire. Le pèlerinage a généralement lieu le deuxième ou le troisième samedi de mai ; la date peut varier. Le 7 octobre, la fête de Nuestra Señora del Rosario comprend une messe et une procession. La Feria del Emigrante est célébrée à des dates variables en août. Si vous souhaitez organiser votre voyage autour de l’un de ces événements, vérifiez au préalable les dates précises des festivités. Les dates et les occasions diffèrent : outre les fêtes à date fixe, le pèlerinage a lieu dans la période habituelle du mois de mai, tandis que la date de la Feria en août change.

Douceurs et cuisine régionale

Parmi les douceurs héritées de la tradition figurent les gañotes et les perrunillas. Les gañotes sont préparés avec des œufs, de l’huile, du sucre, du vin blanc parfumé à la matalahúva et à la cannelle, de la farine et de l’aguardiente. La pâte façonnée est frite dans une grande quantité d’huile, puis nappée de miel. Les perrunillas sont composées de saindoux, d’œufs, de zeste de citron, d’aguardiente, de sucre, de bicarbonate et de farine. Les pièces façonnées sont badigeonnées du blanc d’œuf mis de côté, saupoudrées d’un peu de sucre et cuites au four. Dans le contexte régional plus large, les produits de l’agriculture et de l’élevage servent à préparer des plats et des desserts traditionnels d’Estrémadure. La tradition culinaire met ainsi en lumière à la fois des modes de préparation précis et l’importance de l’agriculture et de l’élevage dans la région.

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