Découvrir Suflí : église, source et histoire du gypse

À Suflí, plusieurs centres d’intérêt sont associés à des lieux et des traditions concrets : édifice religieux, Fuente de los Caños, histoire du gypse et spécialité à base de poivrons et de tomates. Deux fêtes, organisées à des dates différentes, peuvent également entrer en ligne de compte pour choisir la période de votre voyage. Vous pouvez ainsi décider si vous souhaitez plutôt associer votre séjour à l’architecture, à un itinéraire vers les anciens sites de gypse ou à la gastronomie locale.

Églises et architecture

L’église paroissiale Nuestra Señora del Rosario date du XVIIIe siècle. Elle se distingue notamment par son plafond à caissons en bois et un retable de Jesús de Perceval. Un plafond à caissons divise la surface du plafond en compartiments distincts ; le retable constitue un élément artistique à part entière de l’église. Deux aspects différents se rejoignent donc ici : la décoration du plafond et un retable d’autel précisément nommé.

L’ermitage de la Cruz présente un autre parti architectural. Son plan est carré ; son toit pyramidal en tuiles est surmonté de cinq éléments décoratifs, et son portail est en plein cintre. Par rapport au plafond à caissons et au retable de l’église paroissiale, l’accent porte ici sur le plan, la forme du toit et le portail. Comparer les deux édifices religieux sous l’angle de leurs caractéristiques architecturales permet ainsi de distinguer l’aménagement intérieur de la forme extérieure.

Fuente de los Caños et itinéraires

La Fuente de los Caños de Suflí est une fontaine monumentale datant de la fin du XIXe siècle. Elle se trouve en face du village, sur la rive gauche de la rivière Boloyunta, dans le secteur de La Zanja. De style baroque, elle est réalisée en marbre blanc de Macael et comporte trois becs en fer. On trouve également à la fontaine un espace de loisirs communal avec des jardins, des tables, des barbecues et des bancs en pierre. Si vous souhaitez utiliser ces équipements, renseignez-vous sur place sur les conditions d’accès.

Le Sendero de las Yeseras de Suflí (SL-A 027) commence à la Fuente de los Caños. Il mène à des carrières de gypse et à des fours à gypse andalous datant du XVe siècle. Si les anciens sites de gypse vous intéressent, cet itinéraire vous permettra de les découvrir concrètement ; avant le départ, renseignez-vous sur l’état actuel du sentier. Autre possibilité : l’étape cycliste officielle Laroya–Gérgal, qui traverse Suflí par la route AL-6101. Alors que le sentier conduit aux sites de gypse, l’étape cycliste passe par le village. Vérifiez l’état de l’itinéraire avant de partir à vélo.

Histoire du gypse et production d’huile

Le Centro de Interpretación del Yeso présente l’importance historique du gypse, un matériau fréquemment utilisé dans l’architecture traditionnelle. Il se trouve dans un ancien moulin à huile restauré. Les visiteurs peuvent y voir le broyage et le pressage des olives pour en extraire l’huile ; un audioguide gratuit explique les six étapes de la production d’huile. Le centre aborde donc à la fois le rôle du gypse dans l’histoire de la construction et la transformation des olives. Pour organiser votre visite, tenez compte des conditions d’accès : le centre est généralement fermé et une visite doit être demandée auprès de l’Ayuntamiento. Confirmez les modalités de visite à l’avance.

Fritada et fêtes locales

La Fritada de Suflí est une conserve traditionnelle maison à base de poivrons et de tomates. Elle sert également de sofrito de poivrons et de tomates pour accompagner les plats de viande. La Fiesta de la Fritada a lieu en juillet et est organisée depuis 1992. Le Día de la Cruz, le 3 mai à l’ermitage de la Cruz, est une autre occasion de faire la fête, avec des hojuelas, du chocolat chaud et des jeux traditionnels pour enfants.

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