Saint-Cergue : randonnées et hiver dans le Jura vaudois

Saint-Cergue se trouve à 1 041 m d’altitude, à l’entrée du col de la Givrine et au pied de La Dôle. La localité est située au cœur du Parc naturel régional Jura vaudois. Depuis sa position au-dessus du lac Léman, les vues s’étendent sur la chaîne des Alpes jusqu’au Mont-Blanc.

Paysages et sentiers de randonnée

Le Chemin de La Dôle est une randonnée panoramique de Saint-Cergue à La Dôle. Son sommet culmine à 1 677 m et offre des vues sur les Alpes et le lac Léman. Pour se repérer sur cet itinéraire, il faut compter de courtes portions raides avant la Barillette et après La Dôle. Pour une boucle avec des indications sur la distance et la durée, le Circuit Alpages & Pâturages boisés constitue une autre possibilité : cette boucle facile commence et se termine à Saint-Cergue, fait 12 km et dure environ deux heures. Elle traverse le patrimoine sylvopastoral du Parc Jura vaudois.

Plus courte, la facile Ballade à Béatrix est une boucle de 1,4 km qui commence et se termine au Chemin du Vieux-Château, à Saint-Cergue ; il faut compter environ une heure de marche. Seize panneaux évoquent les derniers jours du château de Saint-Cergue, détruit pendant les guerres de Bourgogne. Les deux boucles se distinguent donc par leur longueur et leur durée approximative, mais aussi par leur thème : l’histoire du château pour l’une, le patrimoine des pâturages et des alpages pour l’autre.

Pour une randonnée de plusieurs jours, La Grande Traversée du Parc Jura vaudois commence à Saint-Cergue et rejoint Romainmôtier en trois jours. Sa première étape traverse des pâturages boisés typiques du Jura vaudois, suit une crête offrant une vue sur le massif du Jura et permet d’observer des fourmilières. Saint-Cergue est également une étape de l’Échappée Jurassienne, un itinéraire de randonnée transfrontalier à travers le Jura franco-suisse. Une autre étape, Col du Marchairuz–Saint-Cergue, suit les crêtes du Jura jusqu’au Crêt de la Neuve et offre des vues sur le bassin lémanique, les Alpes vaudoises et le Mont-Blanc. Elle passe près des ruines de l’ancienne chartreuse d’Oujon, puis rejoint le centre de Saint-Cergue.

Autres sentiers et activités

La boucle de VTT Bois et combes de Saint-Cergue part du village, traverse forêts et pâturages jusqu’à La Givrine, puis revient par des combes typiques du Jura. Ces paysages comprennent un haut-marais et les Gogants, des épicéas à plusieurs cimes. L’itinéraire associe ainsi un parcours en boucle à des formes naturelles caractéristiques du Jura.

En hiver, trois téléskis au centre du village desservent les skieurs ; leur fonctionnement dépend de la saison hivernale et des conditions d’enneigement. Il est possible de skier de jour comme de nuit. Le domaine des téléskis comprend deux pistes pour skieurs confirmés et une pour débutants ; l’ouverture des pistes dépend également des conditions hivernales. À La Dôle, le ski alpin est possible dans un domaine skiable transfrontalier avec Les Tuffes, en France.

L’Espace Nordique Saint-Cergue–La Givrine–La Cure propose du ski de fond en skating et en style classique. La vallée du col de la Givrine compte 80 kilomètres de pistes de ski de fond, reliées au réseau français. On y trouve aussi des itinéraires de randonnée hivernale et de raquettes. Comme pour les téléskis, la praticabilité des pistes dépend des conditions hivernales et de l’enneigement.

En hiver, l’Espace loisirs de Basseruche propose de l’airboard, du téléluge, du ski et des randonnées en raquettes. En été, les activités comprennent le SwingGolf, de grandes tyroliennes, le tir à l’arc, le grasscooter, le footgolf et un petit parc aventure pour enfants. Ces activités sont saisonnières ; leur sélection peut varier.

Histoire locale et cuisine régionale

Le col près de Saint-Cergue était déjà emprunté par les Romains. Un document de 1110 mentionne Saint-Cergue et confirme la possession de l’église Saint Cyrique par l’abbaye de Saint-Oyen de Joux ; le nom de l’église est à l’origine du nom de la localité, Saint-Cergue. En 1299, le seigneur de Thoire-Villars fit construire un château à Saint-Cergue pour protéger le col. Au milieu du XIXe siècle, Saint-Cergue devint une station climatique alpine.

La Désalpe automnale marque également la localité : des bovins décorés traversent le village, tandis que des stands d’artisanat jalonnent le parcours et attirent de nombreux visiteurs. Dans la région de Saint-Cergue, des alpages ont été transformés en auberges de montagne pour accueillir les excursionnistes. Les chalets d’alpage le long des contreforts du Jura proposent des plats au fromage, des produits régionaux et des spécialités locales.

Sur le Circuit Alpages & Pâturages boisés, un détour de 2,5 km mène au Chalet des Fruitières de Nyon. En été, les visiteurs peuvent y assister à la fabrication du fromage ; c’est également en été qu’ils peuvent acheter des produits fermiers directement auprès des producteurs pendant la boucle. Avec le Rando-Raclette, proposé selon la saison, la randonnée commence à Saint-Cergue et associe le parcours à la dégustation de fromage régional en plein air, à l’aide d’un kit à raclette portable. Les visiteurs peuvent ainsi rencontrer des artisans locaux et en apprendre davantage sur la fabrication du fromage d’alpage.

Accès en train

La ligne à voie étroite NStCM parcourt plus de 20 km depuis Nyon, au bord du lac Léman, en passant par Saint-Cergue et le col de la Givrine, jusqu’à La Cure, à la frontière suisse. Dans la commune, la ligne dessert cinq arrêts : Saint-Cergue, Les Cheseaux, Les Pralies, La Givrine et La Cure. L’arrêt de La Givrine donne accès à un vaste réseau de pistes de ski de fond et de sentiers de randonnée à travers pâturages et forêts.

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