Gilly – viticulture, châteaux et sentiers de promenade

Gilly allie viticulture, bâtiments historiques et sentiers de promenade offrant une vue sur le lac Léman et les Alpes. La commune se situe dans la région viticole de La Côte, au pied d’un coteau. Si vous cherchez un hôtel à Gilly, vous pouvez organiser votre séjour autour des différentes facettes du lieu : la tradition viticole, l’histoire des châteaux ou les chemins qui traversent forêts et vignobles.

Paysages viticoles et lac Léman

Gilly compte toujours parmi les communes viticoles les plus importantes du canton. Le chasselas marque également le village : Gilly est réputée pour l’excellente qualité de ce vin. Le paysage viticole se reflète aussi dans les liens historiques du Château Saint-Vincent, qui reste associé à la viticulture et au vin.

Le Domaine de St-Vincent se trouve sur un coteau en pente douce, avec vue sur le lac Léman, et entoure le Château Saint-Vincent et son parc. Le panorama sur le lac et cet ensemble historique s’y côtoient. Le Château Saint-Vincent est mentionné pour la première fois en 1172.

Histoire et architecture

L’histoire de Gilly remonte au XIIe siècle. L’une des premières formes de son nom était « Iusliaco » ; au siècle suivant, il était déjà écrit « Gillie ». La famille Sallenove fonda l’église Saint-Jean-Baptiste de Gilly en 1299 ; l’église fut démolie en 1882. Ces dates jalonnent l’histoire du lieu de plusieurs repères clairement distincts.

Le Château de Vincy actuel fut construit en 1724 par la famille Vasserot dans le style classique. En 1815, le poète français Alphonse de Lamartine séjourna environ cent jours au château. La Campagne de Beaulieu à Gilly, tout comme le Château de Vincy, sont classés biens culturels de catégorie A. Les thèmes historiques s’étendent ainsi des premières formes du nom et des références médiévales à l’architecture du XVIIIe siècle.

Promenades et sentiers

De nombreux chemins et sentiers traversent les forêts et les vignobles de Gilly. Ils conviennent aux promeneurs de tous âges et de différents niveaux. Gilly compte le Sentier du Vallon de Vincy. Le Sentier des Châtaignes relie Luins au hameau de Vincy, du côté supérieur du domaine du Domaine de St-Vincent.

Un autre chemin passe par l’Allée des Amandiers et relie le Domaine de St-Vincent à l’Étang Bleu, un bassin revitalisé. Cinq fontaines du village de Gilly et du hameau de Vincy fournissent de l’eau fraîche provenant de sources communales et permettent aux promeneurs de se désaltérer. Les sentiers, les vignobles, la forêt et l’eau offrent ainsi différents aperçus du paysage, sans que chaque itinéraire mène au même endroit.

Découvrir le vin et planifier ses visites

Au Domaine de St-Vincent, la vinification et le cycle végétatif de la vigne sont expliqués, puis une dégustation a lieu au Carnotzet. Au Domaine de La Crosettaz, les visiteurs sont accueillis dans la salle de dégustation du lundi au samedi, sur réservation. Avant votre visite, vérifiez les modalités de réservation à jour et les formules de dégustation proposées.

Vous pouvez également intégrer l’accès à un itinéraire dans votre organisation : pour « De Gimel au vignoble de La Côte », le trajet en bus relie Allaman à Gimel ; Allaman se trouve sur la ligne ferroviaire Lausanne–Genève. Le retour est prévu en bus de Gilly à Rolle. Vérifiez les horaires avant la randonnée.

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