Gruyères : culture, chocolat et paysages de montagne

Gruyères se découvre au gré de motivations très diverses : histoire du chocolat, art et architecture médiévaux, traditions alpestres régionales et sentiers à travers les paysages préalpins. Les lieux et les activités ont chacun leurs particularités et vous donnent des pistes pour organiser votre séjour autour de la culture, de la gastronomie, de la randonnée ou des sports d’hiver de saison.

Chocolat, châteaux et musées

Le musée du chocolat Cailler, à Broc, propose un parcours interactif d’environ une heure, suivi d’une dégustation à la fin de la visite. L’histoire du chocolat y est retracée, de l’époque des Aztèques aux innovations contemporaines. Si vous souhaitez fabriquer vous-même du chocolat, vous pouvez participer à un atelier sur réservation ; consultez les modalités de réservation en vigueur.

Le château de Gruyères a été construit entre 1270 et 1282 et abrite aujourd’hui un musée. Le Château de Gruyères vous fait découvrir huit siècles d’art, d’histoire et de légendes. Parmi ses détails remarquables figurent des vitraux médiévaux, des fresques de l’Ancien Régime, des peintures de Corot et une salle des chevaliers décorée dans le style troubadour. Le jardin à la française est accessible selon la saison ; depuis celui-ci et les remparts, le panorama s’étend sur les toits de la cité médiévale jusqu’aux Préalpes fribourgeoises. En raison des escaliers, l’accès est difficile pour les personnes à mobilité réduite. Consultez les informations pratiques sur l’accès avant votre voyage.

À Gruyères, d’autres musées abordent des thèmes très variés. Le HR Giger Museum se trouve au château Saint-Germain et possède la plus grande collection existante d’œuvres de l’artiste. Le Musée du Tibet présente de l’art bouddhique sacré de l’Himalaya, notamment des sculptures, des peintures, des objets rituels et des manuscrits ; sa collection compte parmi les plus importantes au monde dans son genre. Une application du musée propose un parcours salle par salle à l’aide d’un plan et fournit des informations sur certaines œuvres. À Bulle, le Musée gruérien transmet le patrimoine culturel régional, notamment à travers le parcours permanent « La Gruyère, itinéraires et empreintes ». Renseignez-vous sur les conditions d’accès en vigueur avant votre visite.

Traditions alpestres et spécialités régionales

La tradition de l’estivage comprend bien plus que la montée du bétail et la fabrication du fromage : elle englobe aussi la construction de chalets, la fabrication d’objets usuels, les chants et la gastronomie. Dans la partie gruérienne du parc naturel régional, au moins 600 chalets d’alpage destinés à la fabrication du fromage sont répertoriés ; plus d’un tiers d’entre eux sont entièrement couverts de tavillons. Le Gruyère d’Alpage AOP est fabriqué dans les pâturages d’alpage du parc naturel régional. Le Gruyère AOP est associé à un savoir-faire artisanal et à une tradition transmise de génération en génération depuis 1115.

L’agritourisme dans le parc naturel régional Gruyère Pays-d’Enhaut comprend des séjours à la ferme, des dégustations, des démonstrations et des visites guidées. Le terroir et le savoir-faire local en sont les principaux thèmes. Ces offres complètent la découverte de la région par des aperçus de l’agriculture et de l’artisanat.

Lacs, sentiers et paysages de montagne

Le paysage de la Gruyère est marqué par la Sarine et ses collines verdoyantes parsemées de pâturages pour le bétail. Le lac de la Gruyère est un lac de retenue de 13,5 kilomètres de long, propice à la randonnée et aux sports nautiques. Le Sentier du Lac de la Gruyère, bien balisé, fait le tour du lac en trois étapes variées. Il est ainsi possible de prévoir une randonnée en plusieurs étapes comme activité à part entière, plutôt que de considérer le lac comme un simple point de vue.

Le Chemin du Gruyère relie Charmey à Gruyères et passe notamment par le lac de Montsalvens et le château de Gruyères. Au bord du lac de Montsalvens, l’itinéraire se poursuit jusqu’au barrage ; à Broc, il passe aussi devant l’ancienne chapelle de pèlerinage Notre-Dame des Marches, datant de 1636. Pour découvrir autrement la région en chemin, le Sentier des patrimoines de la Jogne propose près de 60 panneaux d’information installés auprès de bâtiments et de lieux liés aux traditions vivantes. Des codes QR complètent les panneaux par des traductions et des informations supplémentaires, dont des photographies historiques.

Le Sentier des patrimoines de la Jogne est accessible en transports publics. Les arrêts les plus proches se trouvent près du téléphérique de Charmey et des remontées mécaniques de Jaun ; vérifiez les liaisons avant de partir. Pour découvrir un autre paysage, rendez-vous aux Gastlosen, au-dessus de Jaun : cette chaîne compte 61 sommets calcaires, s’étend sur plus de 15 kilomètres et présente des parois rocheuses abruptes de plus de 300 mètres de haut. Le parcours géologique circulaire, long de huit kilomètres, explique la formation des rochers calcaires et de leurs couches géologiques sur douze panneaux d’information.

Les variations saisonnières influencent également la planification des excursions. À certaines périodes de l’année, la cascade de Jaun peut déverser jusqu’à 6 000 litres d’eau par seconde dans la Jogne. Depuis le sommet du Moléson, le panorama à 360 degrés embrasse les Préalpes fribourgeoises de la Gruyère ainsi que les Alpes bernoises et valaisannes. En hiver, il est possible d’y pratiquer la luge, le ski, le snowboard, la randonnée hivernale, le ski de randonnée et le freeride ; les conditions et l’exploitation varient.

Découvrez d’autres destinations

Découvrez d’autres destinations : Montbovon, Bulle, Crésuz, Jaun, Grandvillard, Echarlens, La Roche Fr, La Tour-De-Trême, Broc Fr, Pringy, Le Pâquier, Pont-La-Ville Fr, Morlon, Châtel-Sur-Montsalvens, Corbières Fr, Gruyères Fr, Bas-Intyamon, Haut-Intyamon, Villarvolard, Pont-En-Ogoz, Vuadens.

Consultez l’aperçu général des destinations : Fribourg.