Xochimilco entre chinampas et canaux

Xochimilco réunit des canaux, des chinampas cultivées et un riche patrimoine culturel. Pour votre séjour, vous pouvez commencer par choisir les thèmes qui vous intéressent le plus : les promenades sur l’eau, l’observation de la nature, les traditions ou la cuisine régionale.

Chinampas et paysage aquatique

Les chinampas sont des parcelles agricoles aménagées par l’homme dans le lac et cultivées de façon intensive. Elles servent toujours à la production agricole. Le système des chinampas est exceptionnellement productif et durable ; il repose sur l’interaction entre les facteurs environnementaux et la créativité humaine. Des légumes et des herbes aromatiques sont encore cultivés sur les rives des lacs et des canaux, notamment des fleurs de courge, des piments, des quelites, de la laitue, du pourpier et du maïs.

La faune fait également partie de ce paysage : les canaux fréquentés par les touristes et les lacs qui subsistent offrent un habitat à l’axolotl, une espèce menacée. Sur les itinéraires protégés des canaux, les visiteurs peuvent observer des oiseaux migrateurs et des espèces endémiques. Xochimilco est également protégé à l’échelle nationale en tant que zone naturelle.

Promenades sur les canaux

Depuis les embarcadères de Xochimilco, des trajineras partent pour parcourir de nombreux canaux et longer les chinampas. L’Isla de las Muñecas est accessible en bateau par les canaux navigables et tranquilles. Ces promenades et l’observation des oiseaux offrent des expériences différentes : l’une met l’accent sur la traversée du paysage de canaux, l’autre sur l’observation des oiseaux migrateurs et des espèces endémiques.

Patrimoine culturel, traditions et artisanat

Xochimilco fait partie d’un site culturel inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO ; le Centro Histórico de Xochimilco est inclus dans ce site. Parmi les cérémonies les plus importantes du lieu figure la passation de la mayordomía du Niñopa, dans le temple paroissial de San Bernardino de Siena. Une rotonde se trouve à l’emplacement de l’ancien Centro Ceremonial Xochimilco. Elle a été édifiée en l’honneur de Fernando Celada, Quirino Mendoza, Juan Badiano, Francisco Goitia et José Farías Galindo.

Les célébrations du Día de Muertos comprennent des illuminations nocturnes, des danses préhispaniques, des concours d’autels et de calaveras, des tapis de sciure colorée ainsi que des spectacles organisés dans différents embarcadères et lieux de manifestation. Ces événements ont lieu régulièrement ; le programme exact peut varier. Les marchés d’artisanat près des embarcadères de Nativitas et de Cuemanco proposent notamment des objets en bois, en céramique, en papier mâché, en cuivre et en vannerie, ainsi que des répliques de pièces archéologiques.

Cuisine et produits régionaux

La cuisine de Xochimilco propose différentes préparations à base de maïs et de poisson. Le mextlapique est un tamal de poisson d’eau douce, grillé et enveloppé dans des feuilles de maïs. Le mixmole, également appelé michimolli, est un plat de poisson en sauce verte. Le chileatole est une bouillie de maïs salée et pimentée ; l’elotamalli, un tamal de maïs. Necuatole est une douceur traditionnelle à base de courge, qui fait partie des offrandes destinées aux enfants à l’occasion du Día de Muertos.

Dans la commune voisine de Santiago Tulyehualco, des producteurs continuent de fabriquer de la nieve de façon artisanale, selon des techniques similaires à celles de l’époque coloniale et en utilisant exclusivement des produits naturels. Depuis 1971, la Feria de la Alegría y el Olivo s’y tient chaque année en février, sur la Plaza Quirino Mendoza. Elle met à l’honneur des produits à base d’olives et la douceur traditionnelle Alegría, préparée avec de l’amarante. Les dates précises de l’événement peuvent varier.

Les marchés donnent également un aperçu des produits locaux et du jardinage : on y trouve des outils de jardin, des engrais, des objets décoratifs, des plantes ornementales et des arbres fruitiers.

Se rendre sur place avec le Tren Ligero

Depuis la station de métro Taxqueña, sur la ligne 2, les voyageurs peuvent prendre le Tren Ligero, qui dessert son terminus, Terminal Xochimilco. Vérifiez l’état actuel du service avant le départ.

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