Pijijiapan : estuaire, montagnes et tradition du quesillo
Hébergements à Pijijiapan
La région offre différents points de départ pour découvrir ces thèmes, du musée archéologique et historique aux excursions nautiques à Chocohuital. Ils vous aideront à définir les centres d’intérêt importants pour choisir votre voyage.
Zones protégées et estuaire
La réserve de biosphère La Encrucijada s’étend sur le territoire de Pijijiapan. Dans la partie basse de Pijijiapan, elle comprend les Bocabarras Mapache et Palmarcito. La réserve de biosphère El Triunfo, quant à elle, comprend des zones situées dans les montagnes plus élevées de Pijijiapan. L’altitude constitue une différence nette entre ces espaces naturels : La Encrucijada, avec les Bocabarras citées dans la partie basse, et El Triunfo, avec des zones en montagne. Leur emplacement permet ainsi de distinguer les deux réserves.
Le centre touristique de Chocohuital se trouve dans la Ranchería Chocohuital, dans la municipalité de Pijijiapan, et propose des excursions nautiques dans son estuaire. Ces excursions permettent d’observer des oiseaux aquatiques et des oiseaux de plage ; la pêche de loisir est également possible au centre touristique. Ces activités offrent des expériences différentes : une excursion dans l’estuaire permet d’observer les oiseaux, tandis que la pêche de loisir constitue une autre possibilité.
Sur la côte du Chiapas, Costa Azul, à Pijijiapan, est l’un des quatre camps de protection des tortues. Si ce camp vous intéresse, renseignez-vous sur place sur son fonctionnement et les possibilités de participation selon la saison.
Culture, quesillo et contexte régional
Le Museo Arqueológico e Histórico Arq. Arturo Sibaja Carbott se trouve à Pijijiapan. Le musée constitue un point d’intérêt culturel à part entière ; le quesillo complète cette découverte en faisant connaître la production locale. Le quesillo fabriqué à Pijijiapan est lié aux savoir-faire et aux méthodes de production locales, ainsi qu’à la tradition fromagère qui caractérise la région de Costa de Chiapas.
Le 29 août 2026, dans le cadre du « Reto del Récord Guinness de la Bola de Quesillo más Grande del Mundo », Pijijiapan a établi un nouveau record du monde avec un quesillo de 1 611 kilogrammes.
Le Chiapas comme destination plus vaste
À l’échelle du Chiapas, Palenque et Bonampak comptent parmi les sites archéologiques d’intérêt. La tombe du roi Pakal se trouve dans le Templo de las Inscripciones de Palenque. Bonampak est connu pour ses peintures murales représentant des scènes de guerre, des paiements de tributs et la capture de personnes destinées à être sacrifiées. L’Edificio de las Pinturas de Bonampak comprend trois salles ornées de peintures murales particulièrement bien conservées. Le Museo Regional de Chiapas, à Tuxtla Gutiérrez, présente 3 500 ans d’archéologie maya et zoque, ainsi que l’histoire de l’État, depuis l’arrivée des conquistadors espagnols jusqu’à la révolution mexicaine. Sa collection archéologique rassemble des objets olmèques, zoques, mayas et chiapanèques. Ces exemples régionaux se trouvent dans le Chiapas ; à Pijijiapan même, le Museo Arqueológico e Histórico Arq. Arturo Sibaja Carbott offre un point d’intérêt culturel local.
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