Edam-Volendam : vieille ville, port et tradition fromagère

Découvrez Edam-Volendam à travers des paysages urbains très différents : Edam est réputée pour son centre historique protégé et sa tradition fromagère, Volendam pour son vieux centre et son port. Dans l’ancien territoire de Zeevang, les chemins, les prairies et les villages composent le paysage. Pour organiser votre séjour à l’hôtel, cette comparaison vous sert de boussole thématique : demandez-vous d’abord si vous souhaitez privilégier les bâtiments historiques, la vie portuaire, ou les paysages et les activités.

Vieille ville, fromage et histoire de l’architecture à Edam

La vieille ville historique d’Edam est protégée en tant que paysage urbain d’intérêt national. Ses façades richement ornées et ses bâtiments monumentaux témoignent de la prospérité commerciale passée de la ville. Le musée d’Edam retrace la riche histoire de la ville et se trouve dans deux bâtiments historiques. Il abrite une curiosité : la seule cave flottante des Pays-Bas ouverte au public.

La tradition fromagère fait également partie de l’histoire d’Edam : le fromage rond d’Edam est exporté de la ville dans le monde entier depuis des siècles. Pendant les mois d’été, les visiteurs peuvent se rendre au marché aux fromages d’Edam ; vérifiez les dates avant votre voyage. Vous pourrez ainsi intégrer de manière ciblée cette visite saisonnière à votre programme.

La Zeesluis Edam monumentale, située entre l’Oorgat et l’ancien Zuiderzee, fait partie de l’histoire architecturale de la ville. Elle a été construite en 1828 et 1829 pour remplacer la Sassluis. Autre repère architectural : la Zuidpoldermolen, un moulin à vent octogonal servant de moulin de polder. Ensemble, ces bâtiments illustrent différents chapitres de l’histoire locale, du commerce à l’aménagement hydraulique.

Volendam, entre ruelles, musée et port

Le vieux centre de Volendam est protégé par la municipalité en tant que zone d’intérêt historico-culturel et se divise en cinq secteurs. Les petites maisons en bois et les ruelles étroites caractérisent le vieux Volendam. Le Doolhof est particulièrement emblématique : il s’agit de la partie la plus ancienne du centre, avec son réseau de rues irrégulier. Un itinéraire de promenade balisé part du musée de Volendam, traverse le centre et longe le Dijk en passant devant plusieurs sites historiques.

Le costume traditionnel de Volendam est exposé tous les jours au musée de Volendam ; il est considéré comme un symbole de la Hollande. Au port, plusieurs aspects de la vie locale se côtoient : il accueille des bateaux de pêche, d’anciens botters, des bateaux de plaisance et des yachts. Le Dijk, qui longe le port, compte de nombreux restaurants et magasins. Volendam offre ainsi une ambiance différente d’Edam : le port et le paysage urbain y côtoient les thèmes historiques.

Une autre trace historique mène à la petite école de Dik Trom. C’est dans la maison de l’instituteur voisine que C. Joh. Kieviet a écrit son premier livre de Dik Trom. La maison de l’instituteur ne se visite pas ; son histoire constitue donc un lien littéraire avec le lieu, et non une visite de la maison.

Chemins et paysages dans l’ancien Zeevang

Dans l’ancien territoire de Zeevang, le paysage est façonné par des roselières ondoyantes, de petits chemins de campagne, des oiseaux typiques des prairies et des villages-rues avec leurs fermes à poteaux et leurs maisons en bois. Les visiteurs peuvent y faire du vélo, de la randonnée et du canoë avec vue sur le Markermeer. À vélo, la route Gouwzeeroute offre des vues sur le polder De Purmer, les anciennes terres environnantes et la Gouwzee, et passe par Edam et Volendam.

Les prairies humides qui bordent la Gouwzeeroute présentent aussi des variations saisonnières : en été, elles attirent de nombreux oiseaux des prairies ; à partir du mois d’août, des dizaines de milliers d’oiseaux hivernants s’y reposent et s’y nourrissent. Les personnes intéressées par l’observation de la nature y trouveront un autre type de séjour que dans les centres historiques protégés et les musées.

D’autres itinéraires associent paysages et histoire locale de différentes manières. La Pontjesroute traverse les terres agricoles et passe d’un pâturage à l’autre à bord de deux bacs à câble manœuvrés à la main. L’itinéraire Dijk-&-Maze à Oud-Volendam propose une promenade dans le centre de l’ancien village de pêcheurs. À Etersheim, un parcours de trois kilomètres passe devant des lieux remarquables chargés d’histoire et d’anecdotes ; des codes QR permettent d’approfondir les récits en chemin. Etersheim se trouve à 6,60 mètres sous le NAP, ce qui en fait le point le plus bas de la Hollande-Septentrionale.

À Etersheim, les visiteurs peuvent visiter l’intérieur du moulin-musée De Breek, également appelé Etersheimer Braakmolen, et le voir en activité. Vérifiez les modalités de visite avant votre voyage. Vous pourrez ainsi décider si vous souhaitez consacrer votre temps surtout aux paysages urbains d’Edam et de Volendam, à l’histoire des moulins ou aux chemins à travers la campagne.

Fort bij Edam

Le Fort bij Edam permet également de découvrir l’histoire architecturale. Les visiteurs peuvent explorer les différentes salles du fort et la cuisine ; vérifiez les conditions d’accès au public avant votre visite. Le fort est l’un des 46 forts de la ligne de défense d’Amsterdam. Celle-ci s’étend sur 135 kilomètres.

Pour donner une orientation à votre séjour, le choix d’un thème vous aidera à vous repérer : Edam associe vieille ville protégée, histoire du fromage et de l’aménagement hydraulique ; Volendam marque les esprits par ses ruelles, son costume traditionnel et son port ; l’ancien Zeevang met à l’honneur les chemins, les villages et les oiseaux. Organisez votre programme en fonction des aspects que vous souhaitez découvrir.

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