Caposele : sources, histoire de l’aménagement hydraulique et culture

On peut découvrir Caposele à travers l’eau, son histoire et les lieux qui s’y rapportent. Les Sorgenti del Sele jaillissent dans la commune, à 420 mètres d’altitude, d’une grande paroi rocheuse calcaire. Les eaux souterraines alimentent la Sorgente Sanità, puis sont recueillies à la source Tredogge. C’est là que naît le cours du Sele, qui s’écoule jusqu’à Capaccio Paestum.

Sources et histoire de l’aménagement hydraulique

Les sources ont également une dimension technique : l’installation de captage des Sorgenti del Sele est équipée des écluses d’origine de 1909, qui fonctionnent toujours. De là, on aperçoit des ouvrages souterrains menant à la Galleria Pavoncelli. À Caposele, l’origine naturelle de l’eau et les installations qui la captent sont ainsi directement liées sur le plan thématique.

Dans le Parco Fluviale, espace naturel protégé, des sentiers de promenade et des excursions permettent d’observer la flore et la faune locales. Ceux qui s’intéressent à la nature des lieux peuvent associer ces parcours à une visite des sources et à la découverte de l’histoire de l’aménagement hydraulique. Le Museo delle Acque complète cette découverte en donnant à voir les transformations de Caposele : ses six salles retracent l’évolution sociale, territoriale et culturelle depuis 1900.

Musées et collections particulières

Au Museo delle Acque, du matériel et des documents cartographiques présentent des itinéraires ainsi que des lieux des environs remarquables sur les plans historique et architectural. Le laboratoire pédagogique présente également des produits agricoles et alimentaires traditionnels, notamment la matassa, le muffletto et l’amaretto de Caposele. Le musée associe ainsi l’histoire locale aux produits du terroir, au lieu de se limiter à la seule technique de l’eau.

Le Museo delle Macchine di Leonardo ouvre sur un autre univers thématique. L’exposition permanente est consacrée aux inventions de Léonard de Vinci et comprend une vingtaine de reproductions en bois réalisées d’après ses dessins originaux. Elles sont réparties en quatre catégories : l’eau, l’air, la terre et le feu. Cette organisation donne à la visite un cadre thématique clair. Au Museo Gerardino, des tableaux illustrent des moments importants de la vie de San Gerardo ; la collection comprend aussi des objets de dévotion offerts par des fidèles et la reconstitution de la cellule où il vivait.

Églises et histoire religieuse

La Chiesa di San Lorenzo Martire se trouve dans le centre historique et est également connue sous le nom de Tempio Artistico di San Lorenzo. À l’intérieur, le plafond et les murs évoquent le mouvement de l’eau : l’espace liturgique prend l’apparence d’un grand fleuve, dont l’autel est le centre et la source. La Chiesa di Santa Maria della Sanità, aussi appelée Chiesa della Salute, se situe près des Sorgenti del Sele. Elle abrite une fresque de la Madonna della Sanità datant de l’an 1200.

Cette église est également liée à un rendez-vous annuel : les célébrations en l’honneur de la Vierge Marie y commencent le troisième dimanche d’août. L’histoire de la Basilica di San Gerardo se lit à travers des dates précises. Son agrandissement a duré du 16 octobre 1913 au 31 août 1929 ; le 18 février 1930, elle a reçu le titre de basilique mineure. Les édifices religieux se distinguent ainsi par leur art et leur architecture, mais aussi par le rôle qu’ils ont joué dans l’histoire.

Nature, itinéraire cyclable et escalade

La région offre différentes façons de se dépenser, selon les centres d’intérêt et les distances souhaitées. Le Parco Fluviale propose des sentiers de promenade et des excursions pour observer la flore et la faune. La Ciclovia dell’Acquedotto Pugliese est, quant à elle, un itinéraire de 500 kilomètres, à parcourir à vélo ou à pied, qui longe deux conduites historiques : le Canale Principale relie Caposele à Villa Castelli ; de là, le Grande Sifone Leccese se poursuit jusqu’à Santa Maria di Leuca. Les deux tronçons ont donc des terminus différents et font partie d’un itinéraire qui s’étend bien au-delà de Caposele.

Les amateurs d’escalade trouveront dans le site d’escalade Caposele – San Vito le secteur Lancia del Sole, adapté à la pratique en toute saison. Outre l’observation de la nature et les itinéraires à vélo ou à pied, les sources et l’histoire technique de leur aménagement constituent donc d’autres thèmes à explorer.

Cuisine locale et traditions artisanales

Les matasse sont des pâtes maison typiques, préparées avec de la farine de blé dur et de blé tendre. La tradition veut qu’elles soient servies avec une sauce légèrement piquante à base de pois chiches, d’ail et de piments séchés. Un atelier culinaire consacré à la préparation des matasse di Caposele présente leur histoire et leur fabrication ; les participants peuvent s’essayer à étirer la pâte. Si vous souhaitez participer à l’atelier, renseignez-vous au préalable sur les disponibilités actuelles.

Le muffletto fait également partie de la culture gastronomique locale. Ce produit est propre à la commune de Caposele et est fabriqué par quelques boulangeries artisanales selon des méthodes transmises depuis longtemps. Il est notamment vendu aux pèlerins du sanctuaire de Materdomini, à Caposele. Les caves creusées dans la roche, où l’on entreposait autrefois le vin, la charcuterie et le fromage, témoignent également du passé gastronomique. Quelques anciennes machines artisanales et des récipients historiques utilisés pour la fabrication et la conservation sont encore présents.

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