Chézery-Forens : randonnée, fromage et patrimoine culturel
Hébergements à Chézery-Forens
Chézery-Forens offre plusieurs points de départ bien distincts pour organiser un séjour : des sentiers de randonnée menant à des destinations nommées, un oratoire accessible à pied le long de la Valserine, ainsi qu’un aperçu de la fabrication du fromage et de l’agriculture. Pour votre séjour à l’hôtel, vous pouvez d’abord décider si vous souhaitez privilégier un itinéraire, le patrimoine culturel ou une visite saisonnière de ferme.
Sentiers de randonnée : destinations, parcours et zones protégées
L’itinéraire de randonnée « Sur les traces des passeurs » commence à Chézery-Forens, suit la Valserine et monte en direction du Reculet, qui culmine à 1 719 m. Le Crêt de Chalam culmine à 1 545 m et est accessible depuis Chézery-Forens par un itinéraire d’environ 10 km. Les altitudes indiquent celles des sommets, tandis que la distance correspond à la longueur approximative de l’itinéraire vers le Chalam. Plusieurs repères s’offrent ainsi à vous pour choisir votre randonnée : pour le chemin menant au Reculet, la description met l’accent sur le cours de la rivière et la montée ; pour le Chalam, sur la distance et l’altitude du sommet.
Un autre itinéraire mène de Menthières au Crêt des Frasses en passant par le Chalet du Sac. Il traverse le parc naturel régional du Haut-Jura et une partie de la réserve naturelle nationale de la Haute Chaîne du Jura. Les règles de protection s’appliquent sur une portion du parcours ; prenez-les en compte lors de la planification de cet itinéraire.
Patrimoine culturel le long de la Valserine
L’oratoire Saint-Roland, également appelé Fontaine-Bénite, date du XVIIe siècle. Une peinture monumentale de saint Roland est visible à travers sa grille en fer forgé. L’oratoire Fontaine-Bénite est une destination pour une sortie en famille, accessible à pied depuis un rond-point en longeant la Valserine.
L’ancienne abbaye cistercienne de Chézery a été fondée en 1140 et presque entièrement détruite après la Révolution française. Sa date de fondation précède de plusieurs siècles la période à laquelle remonte l’oratoire du XVIIe siècle. Ces dates marquent ensemble différentes étapes de l’histoire religieuse de Chézery.
Fabrication du fromage et visites de fermes
Une galerie de visite en accès libre à la Fromagerie de l’Abbaye présente différentes étapes de la fabrication du fromage à travers les ateliers. La Fromagerie propose du Bleu de Gex AOP, du Comté, du fromage frais et d’autres produits régionaux. La Chèvrerie de Noire Combe offre un autre aperçu : en saison, il est possible d’assister à la traite du soir sur réservation préalable. Les visiteurs peuvent alors découvrir les chèvres, les chevreaux et les cochons de la ferme.
La Chèvrerie fabrique et vend également des fromages de chèvre frais aromatisés et demi-secs, des préparations fromagères, des faisselles, des yaourts et du lait frais. Les deux visites offrent donc des expériences différentes : la galerie met l’accent sur les étapes de fabrication, tandis que la visite saisonnière de la ferme permet de découvrir la traite et les animaux.
Paysages et produits à Menthières
La Fermentière se trouve à 1 000 m d’altitude à Menthières, un hameau de la commune de Chézery-Forens. Le plateau comprend de vastes prairies naturelles où le troupeau est conduit selon la tradition. La Fermentière propose des fromages lactiques allant du frais au sec, du sérac et des tommettes de chèvre affinées dans une cave naturelle. Cette partie de l’organisation du séjour associe ainsi des informations sur l’altitude et les pâturages à une offre concrète de fromages régionaux.
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