Découvrir Arbois : culture, Pasteur et vin

Les sites touristiques proposent des expériences variées, des intérieurs historiques à une randonnée dans les vignes avec vue sur la ville et le vignoble.

La maison et le laboratoire de Louis Pasteur

La Maison de Louis Pasteur est la seule maison ayant appartenu à Louis Pasteur. Elle est classée monument historique et porte depuis 2011 le label « Maisons des Illustres ». Elle a été conservée dans l’état où Pasteur l’a connue ; elle permet de découvrir à la fois son cadre de vie et le contexte de ses travaux scientifiques. En 1991, la maison a été léguée à l’Académie des sciences. La visite associe ainsi l’histoire d’une demeure du XIXe siècle aux travaux de Pasteur.

La maison abrite le seul laboratoire du scientifique entièrement conservé. Les cahiers de laboratoire d’origine, les fioles et les ballons en verre qui y sont conservés sont liés à ses travaux sur la fermentation du vin et la pasteurisation. La Maison et laboratoire de Louis Pasteur propose des visites libres accompagnées d’un dépliant explicatif. Celui-ci est disponible en français, en anglais, en allemand, en néerlandais, en espagnol, en russe et en italien. Si vous prévoyez une visite, vérifiez les modalités d’accès avant votre départ.

Musées, art et histoire de l’architecture

Le Musée Sarret de Grozon porte l’appellation officielle « Musée de France » depuis le 17 septembre 2003. Le Musée d’Art Hôtel Sarret de Grozon a ouvert en 1934, après que la famille Sarret eut légué à la ville, en 1902, son hôtel particulier ainsi que son mobilier, ses collections d’objets et ses œuvres d’art. Les décors intérieurs conservés comprennent des pièces historiques et des boiseries. Les collections comprennent également des peintures, des pièces d’orfèvrerie du XVIIIe siècle, des faïences et du mobilier. Elles abritent aussi des portraits au pastel d’habitants d’Arbois, réalisés par Louis Pasteur lorsqu’il était adolescent. Le parcours va ainsi des objets d’artisanat d’art aux traces de ses premiers travaux artistiques.

L’église Saint-Just témoigne elle aussi de plusieurs périodes de l’histoire de l’art et de l’architecture : sa nef romane date du XIIe siècle, tandis que sa voûte gothique date du XIIIe siècle. Une Vierge à l’Enfant du XIVe siècle complète cet ensemble. La Tour Gloriette se dresse à l’angle sud-est de l’enceinte fortifiée. Les fortifications ont été construites dans la seconde moitié du XIIIe siècle ; après la crue de 1503, la tour a été reconstruite. En 1989, elle a été restaurée pour accueillir des expositions temporaires.

Viticulture et tradition locale

Le Musée de la Vigne et du Vin du Jura se trouve au centre d’Arbois et occupe une partie du Château Pécauld. À l’extérieur, des vignes reconstituées illustrent les pratiques anciennes et actuelles des vignerons de Franche-Comté ainsi que les cépages cultivés dans la région. À l’intérieur du musée, les différentes méthodes de vinification côtoient l’histoire et les traditions du monde viticole. Le thème du vin peut ainsi être abordé sous deux angles : celui des vignes et des cépages régionaux, et celui de la transformation du raisin et de l’histoire du travail qui y est associé.

À l’occasion du Biou, les vignerons d’Arbois apportent des raisins blancs et rouges à la Maison Vercel le samedi ; ils confectionnent le Biou dans l’après-midi. Cette succession d’étapes donne un aperçu des gestes accomplis et du caractère collectif de la tradition, sans la confondre avec les expositions consacrées à la vinification.

Arbois à pied et en prenant de la hauteur

Pour découvrir la ville et son vignoble d’en haut, la randonnée viticole Balade en Arbois mène jusqu’à la Tour de Curon, également appelée Tour Canoz. De là, ou au cours de la randonnée, on profite de vues panoramiques sur Arbois et le vignoble. La Cuisance, quant à elle, serpente entre les ruelles de la vieille ville, qu’il est préférable d’explorer à pied.

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