Ballyshrule : histoire du filage, fromage et Lough Derg

Ballyshrule possède une histoire liée au filage, un producteur de fromage et des services nautiques à la marina de Cloondavaun Bay, sur le Lough Derg. Ces thèmes illustrent différents aspects du lieu : le travail du lin et de la laine autrefois, la fabrication et l’affinage du fromage, ainsi que les places d’amarrage et les services techniques pour les bateaux.

Lin et laine : une ancienne filature

Il y a environ 35 ans, Ballyshrule comptait une filature où les agriculteurs filaient du lin qu’ils cultivaient eux-mêmes et de la laine. Le lin était filé au pied et la laine à la main. Les deux techniques diffèrent donc selon le matériau ; la mention du lin cultivé sur place décrit également l’origine de cette matière première.

La fabrication du fromage chez Killeen Farmhouse Cheese

Killeen Farmhouse Cheese fabrique sur sa propre ferme du fromage avec le lait de ses 200 chèvres ; un agriculteur local fournit également du lait de vache pour la fabrication du fromage. L’exploitation a été sacrée Supreme Champion aux Irish Cheese Awards en 2011, 2014 et 2019. Killeen Goat, un gouda, en est un exemple concret. Après trois mois, il est frais, doux et lacté, avec une légère note acidulée en fin de bouche. En poursuivant l’affinage jusqu’à cinq mois, il développe davantage de notes fruitées, puis devient progressivement plus noisetté.

Dîner au Red Oak

Les clients peuvent dîner au Red Oak près de la cheminée ; le paiement se fait uniquement en espèces. Le dîner est servi à partir de 17 h, mais l’horaire peut changer. Vérifiez donc l’heure avant votre visite.

La marina de Cloondavaun Bay, sur le Lough Derg

Sur la rive ouest du Lough Derg, près de Portumna, dans le comté de Galway, se trouve la marina de Cloondavaun Bay, réputée calme, abritée et pittoresque. Elle propose des places d’amarrage pour les yachts de croisière, les voiliers et les petites embarcations, ainsi qu’un service de levage pour les yachts de croisière et les voiliers. Des services complets d’entretien sont disponibles sur place. Pendant les mois d’hiver, la marina propose un entreposage dans une installation couverte de 24 000 pieds carrés ou sur une aire extérieure stabilisée.

Galway : sentiers et sites culturels

Dans la région de Galway, il est possible de comparer plusieurs itinéraires selon leur longueur et leur destination. Le Family Trail, facile, dans le Coole Park est le plus court, avec ses 1,75 km : il passe par l’emplacement de l’ancienne maison et par le jardin clos, jusqu’à l’Autograph Tree. Le Seven Woods Trail fait 4,5 km et passe près d’un point de vue sur le Coole Lake ainsi que de vastes zones humides. Le Diamond Hill Walk, dans le parc national du Connemara, mène sur 6,5 km au sommet du Diamond Hill, à 445 m d’altitude. Les différences tiennent donc non seulement à la longueur des parcours, mais aussi à leurs destinations : le jardin et l’Autograph Tree sur le plus court sentier de Coole, les zones humides sur le sentier plus long de Coole et un sommet sur le Diamond Hill Walk.

La région de Galway compte également des sites culturels. Dún Aonghasa a plus de 3 000 ans. Son centre d’accueil, ouvert toute l’année, propose des visites guidées et se trouve au début d’un sentier pédestre de 1 km menant à la forteresse au sommet de la falaise. Kylemore Abbey a été construite dans les années 1860 comme un château au bord d’un lac, que Mitchell Henry fit bâtir pour son épouse Margaret.

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