Découvrir Hue : citadelle, musique de cour et cuisine
Hébergements à Hue
On peut découvrir Hue à travers son histoire royale, sa musique de cour et ses plats emblématiques. La citadelle illustre le passé de la dynastie Nguyễn à travers un vaste ensemble architectural ; certaines tours et certains théâtres permettent d’en appréhender plus précisément des aspects particuliers. À cela s’ajoutent les différentes préparations de la cuisine locale. Si vous cherchez un hôtel pour un voyage à vocation culturelle, ces thèmes peuvent vous aider à choisir votre destination.
Histoire et architecture
De 1802 à 1945, sous la dynastie Nguyễn, Hue fut le centre politique, culturel et religieux du Vietnam. La citadelle de Hue comprend la Cité impériale, la Cité pourpre interdite et d’autres palais royaux. Les visiteurs peuvent explorer les palais, les pavillons et les théâtres de la citadelle. La Cité impériale est un espace ceint de murs, avec des avenues bordées d’arbres, des parcs et des canaux enjambés par d’anciens ponts. Un édifice en particulier peut également être situé précisément dans son contexte : la tour de sept étages Phước Duyên de la pagode Thiên Mụ fut construite entre 1844 et 1846 à la demande du roi Thiệu Trị et mesure 21,24 mètres de haut. Sa période de construction se situe dans l’ère Nguyễn, qui s’étend de 1802 à 1945, et rattache cette longue période historique à une période précise. Le complexe de la Dame céleste (Thiên Mụ) compte parmi les sites religieux les plus vénérés de Hue.
Musique de cour et théâtre
Le Nhã nhạc, musique de cour vietnamienne, est une forme artistique de la Cité impériale reconnue par l’UNESCO. Sous la dynastie Nguyễn, il était joué lors des cérémonies importantes de la famille royale. Duyệt Thị Đường, situé dans la Cité impériale, est un lieu emblématique de cette histoire théâtrale. Ce théâtre fut construit sous la dynastie Nguyễn et fut le premier à accueillir des représentations de musique royale. Le rôle cérémoniel de la musique et un lieu de représentation concret s’inscrivent ainsi dans un même contexte historique.
La rivière des Parfums et le paysage urbain
La rivière des Parfums traverse Hue et, avec le mont Ngu Bình, façonne le cadre paysager et symbolique des monuments historiques. Les visiteurs peuvent découvrir le Nhã nhạc lors d’une promenade en bateau sur la rivière. La musique de cour s’associe ainsi à une autre perspective sur Hue : aux espaces clos de la Cité impériale s’ajoute le paysage fluvial qui fait partie du cadre des monuments.
Plats de Hue
Le bánh khoái est une crêpe cuite à la poêle, garnie de crevettes, d’œuf de caille, de pousses de soja et de poitrine de porc. Il est servi avec de la salade fraîche et une sauce épaisse à tremper à base de cacahuètes et de foie de porc. Le bánh nậm est un chausson cuit à la vapeur, préparé avec une fine pâte de riz et garni de crevettes fraîches ainsi que de flocons de crevettes sautés à l’ail, aux oignons nouveaux et aux oignons. Il est plié dans des feuilles de bananier pour être cuit à la vapeur. Les bánh bèo sont de petits gâteaux de riz cuits à la vapeur dans de petites coupelles en céramique et garnis de crevettes séchées, de couenne de porc, d’échalotes et d’huile de ciboule. Ces trois plats se distinguent par leur forme et leur préparation : le bánh khoái est cuit à la poêle, le bánh nậm est cuit à la vapeur dans des feuilles et les bánh bèo sont préparés individuellement dans des coupelles. Le marché Đông Ba propose des produits frais et permet de découvrir la cuisine de Hue.
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Pour accéder à l’aperçu général du voyage : Thua Thien-Hue.
