Khorezm : histoire, nature et cuisine régionale

Ichan-Kala, la forteresse intérieure de Khiva dans la région de Xorazm, a une histoire de plus de deux mille ans. Le site comprend 51 bâtiments monumentaux antiques et 250 maisons d’habitation. La mosquée Djouma d’Ichan-Kala est ornée de 212 colonnes. Un vaste ensemble architectural côtoie ainsi un détail architectural concret : d’un côté, les nombreuses maisons et les bâtiments monumentaux, de l’autre, les colonnes de la mosquée.

L’architecture palatiale à Ichan-Kala

Le palais Nurullabay, composé de quatre cours, se trouve dans la partie nord-ouest d’Ichan-Kala. Le palais restauré comprend neuf pièces, grandes et petites, une salle de réception, des archives, une madrasa, ainsi que des pièces destinées aux domestiques et aux gardes. Il possède également un jardin et des parterres de fleurs. Le palais incarne les caractéristiques traditionnelles de l’architecture résidentielle nationale de Xorazm. Les quatre cours décrivent l’organisation du bâtiment ; les différentes pièces et les espaces extérieurs donnent d’autres exemples concrets de son architecture.

Périodes archéologiques

L’âge de Sulaymonqala est estimé à au moins 2 700 à 2 800 ans, d’après les découvertes archéologiques et les couches culturelles du sol. Le complexe archéologique de Qalajiqqal’a comprend une forteresse vieille d’environ 3 000 ans. Ces deux indications restent approximatives ; dans le cas de Sulaymonqala, l’estimation est explicitement fondée sur les découvertes et les couches du sol. Le complexe de Qalajiqqal’a comprend également un lac salé auquel on attribue des propriétés curatives. Le centre de santé de Qalajiq se trouve aussi sur le site.

Forêt, berges et itinéraires

Le parc national de Xorazm comprend une forêt dense de tugai qui s’étend le long des rives de l’Amou-Daria. On y trouve également le site géologique et historique d’Uch Uchok, formé par l’impact d’une grande météorite. La description du parc met ainsi en regard deux thèmes naturels différents : le paysage riverain et un site d’origine météoritique. Des itinéraires d’écotourisme ont également été ouverts dans le parc national de Xorazm, dans quatre directions, le long des sites historiques et naturels de la région.

Les plats de Xorazm

Le shivit oshi est un plat de Xorazm : des nouilles d’un vert éclatant, préparées avec une infusion d’aneth et servies avec une sauce à la viande et une garniture aigre à base de lait fermenté. Le tukhum barak est un chausson traditionnel de Xorazm, garni d’une préparation à base d’œufs. Ces deux exemples se distinguent déjà par leur forme de base : d’un côté, des nouilles avec leurs accompagnements ; de l’autre, un chausson farci.

Ulli-Hovli et Ulli Shorkul

Ulli-Hovli se trouve dans le district d’Urgench, dans la région de Xorazm, et a été construit au XVIIe siècle par des Ouzbeks et des Turkmènes. Les visiteurs peuvent y faire des promenades à dos de chameau et à cheval, ainsi que déambuler dans des ateliers d’artisanat et une galerie. Ce lieu associe ainsi l’histoire de sa construction à différentes activités proposées aux visiteurs : les promenades à cheval et les visites des ateliers et de la galerie.

Ulli Shorkul, également appelé « mer de Khorezm », est une zone de loisirs dotée d’une étendue d’eau dans le district de Yangiarik. Son nom et sa désignation comme zone de loisirs lui confèrent une vocation différente de celle des forteresses, des palais et des complexes archéologiques de la région.

Découvrez d’autres destinations : district de Khiva, Urganch, province de Navoiy, province d’Andijan, Boukhara, province de Samarkand, province de Qashqadaryo, Tachkent.

Vers le guide général des voyages : Ouzbékistan.