Mustafapaşa – architecture historique et culture

Mustafapaşa associe architecture historique, cuisine régionale, artisanat traditionnel et paysages rocheux. Si vous prévoyez un séjour, il est utile de distinguer les édifices du village des sites situés dans les environs. Les conditions de visite varient également : une église proche est fermée aux visiteurs, tandis que, pour une autre, il est judicieux de clarifier au préalable les conditions d’accès en raison de son statut de propriété privée.

Maisons historiques et églises

Les demeures de Mustafapaşa datent des XVIIIe et XIXe siècles et associent des éléments architecturaux ottomans et grecs. Les détails des ruelles témoignent également de la culture du bâti : les portes historiques sont en bois et en pierre et reflètent la conception artistique et le mode de vie de l’époque où elles ont été créées. L’église Constantin-et-Hélène apporte une note architecturale distincte. Cette basilique, construite en 1729, possède trois nefs et trois absides ; elle a été restaurée en 1850. Les maisons, les portes et l’édifice religieux illustrent ainsi différentes facettes de l’architecture locale.

Le monastère Aziz-Nikolaos se trouve au sud de Mustafapaşa, près du centre du village, dans la vallée de Manastır. On y accède par la route qui longe la rue Dere Sokak. Dans la partie inférieure, quatre pièces sont contiguës ; certaines sont construites en maçonnerie, d’autres ont été creusées dans la roche. Au XIXe siècle, le monastère jouait un rôle important dans la vie religieuse et sociale de la population de Sinasos. L’église Aziz-Basileios, située à proximité, se trouve au nord de Mustafapaşa, sur le versant oriental de la vallée de Beyderesi. Elle possède des peintures murales particulièrement denses et bien conservées, mais elle est fermée aux visiteurs depuis 2012 en raison d’un risque d’effondrement. En 2018, une partie de l’édifice s’est écroulée après la rupture d’un bloc rocheux en direction de la vallée. L’église Aziz-Gregorios, à Mustafapaşa, est une propriété privée ; si vous prévoyez de la visiter, renseignez-vous au préalable sur les possibilités d’accès actuelles.

Paysages rocheux des environs

La vallée de Manastır se trouve au sud de Mustafapaşa. Son paysage, marqué par de nombreux blocs rocheux en forme de cône, comprend des églises et des monastères. La vallée de Gomeda se situe à environ 2 km au sud-ouest du village. Parmi les caractéristiques qui lui sont attribuées figurent des églises et des habitations creusées dans la roche, des pigeonniers, des vignobles ainsi qu’une cité souterraine. L’église Timios-Stavros, également appelée Alakara, se trouve elle aussi dans la vallée de Gomeda, à proximité. Les vallées de Manastır et de Gomeda offrent ainsi différents repères : la première se distingue avant tout par ses formations rocheuses et ses monastères, tandis que la seconde compte également d’autres aménagements creusés dans la roche et des vignobles.

L’inscription a été enregistrée sous le nom de « zone de protection de la nature de Mustafapaşa et de ses environs », en tant que zone qualifiée de conservation de la nature et zone de protection durable et d’utilisation contrôlée. La décision a été publiée au Journal officiel turc le 19 juillet 2026.

Artisanat, musée et cuisine

La fabrication de poupées en kitre, ainsi que la céramique et la poterie, font partie des métiers traditionnels de Mustafapaşa. Le Kapadokya Sanat ve Tarih Müzesi, également appelé Bebek Müzesi, a été inauguré comme musée spécialisé après une importante restauration, sous l’égide du ministère turc de la Culture et du Tourisme, et présente des poupées en kitre. Selon l’inscription, la medrese Mehmet-Şakir-Paşa a été construite en 1899 par Mehmet Şakir Paşa et sert aujourd’hui de bâtiment d’enseignement à l’université de Cappadoce.

La cuisine reflète elle aussi diverses influences culturelles : elle associe les traditions culinaires des Turcs ottomans, de la population grecque échangée et des communautés muhacir. La pita presul au chou mariné fait partie des plats muhacir fréquemment consommés à Mustafapaşa. En automne, les visiteurs se rendent également dans les vignobles du village pour observer les vendanges. Cette activité est liée à la saison automnale et n’est pas proposée toute l’année.

Se repérer dans le village

Le pont Maraşoğlu relie les deux quartiers historiques de Gavras et de Yeni Mahalle. Long de 16 mètres et large de 2,5 mètres, il est constitué de pierres taillées et possède trois arcs brisés. Pour s’orienter en suivant les itinéraires de Mustafapaşa, il est utile de connaître leur point de départ commun : le premier itinéraire commence sur la place de l’Université et se dirige vers la rue Mehmet-Şakir-Paşa, tandis que le second commence au même endroit et se dirige vers la rue Sümer. Avant de partir, vérifiez que le point de départ et la direction sont toujours d’actualité. Si vous prévoyez de prendre le bus entre Mustafapaşa et Ürgüp, il est recommandé de vérifier les liaisons et les horaires de départ en vigueur avant le voyage.

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