Toki : céramique, nature et cuisine locale

Toki offre plusieurs thèmes pour un voyage : la céramique de Mino, avec ses fours historiques et ses cours, les forêts de la ville et une variante locale du katsudon. Si vous cherchez un hôtel à Toki, vous pouvez d’abord réfléchir à ce qui sera au cœur de votre voyage : la culture de la céramique, les paysages ou la cuisine régionale. Les lieux et les caractéristiques présentés ci-dessous se trouvent sur le territoire de la ville de Toki et donnent à la destination différents attraits.

Céramique et patrimoine culturel

Le parc Oribe-no-Sato abrite le four de Motoyashiki, le plus ancien four à chambres superposées parmi les fours de céramique de Mino. Le parc comprend également trois grands fours de cuisson reconstruits, la maison de thé 「暮雪庵」, l’atelier de poterie 「創陶園」 et une salle d’exposition d’objets mis au jour lors de fouilles. Les techniques de cuisson historiques, la culture du thé, l’artisanat de la poterie et les découvertes archéologiques y côtoient différentes facettes du patrimoine culturel.

La salle de l’industrie traditionnelle de la céramique de Mino met l’accent sur les techniques et l’histoire de la céramique : on peut y découvrir des documents sur une tradition vieille de 1 400 ans ainsi que des œuvres d’artistes qui exercent leur activité créative à Toki. Des cours de poterie y sont organisés, avec des activités au tour et de peinture sur céramique. Ces deux types de cours offrent différentes façons de pratiquer le travail de la matière. Vérifiez la disponibilité actuelle des cours avant votre visite.

Le kofun d’Otsuzuka, un grand tumulus carré, constitue un autre témoignage de l’histoire régionale. Sa chambre funéraire horizontale en pierre compte parmi les plus grandes de la région de Mino. Le tumulus offre ainsi un autre point de vue que les sites consacrés à la céramique : l’accent est mis ici sur la forme de la tombe et les dimensions de la chambre en pierre.

Festival de la céramique et artisanat

Le festival de la céramique de Toki-Mino a lieu chaque année du 3 au 5 mai dans le quartier de vente en gros de céramique de Toki-Mino, Oribe Hills, et compte parmi les trois grands festivals de céramique du Japon. Pendant le festival, Oribe Hills devient une zone piétonne. Environ 250 stands de marchands et de fabricants de fours de Toki, ainsi que de potiers et d’artisans de tout le Japon, y sont installés. Les vendeurs de céramique locaux y côtoient ainsi une grande variété d’artisanat venu de tout le pays. Pour organiser votre visite, vérifiez les dates et le programme du festival, car les modalités de l’événement peuvent changer.

Forêts et paysages

Le 「土岐高山城跡の森」, d’une superficie d’environ 10,8 hectares, se trouve dans le quartier de Takayama, dans la ville de Toki. Il est désigné comme forêt modèle environnementale. Toshi no Mori propose un autre thème forestier : développée par la préfecture de Gifu et la ville de Toki, cette forêt se trouve dans les collines centrales de Toki et est consacrée à l’éducation à la nature. On peut notamment y observer la nature et les insectes, et découvrir de petits animaux. Alors que la première forêt se distingue par sa désignation comme forêt modèle environnementale, Toshi no Mori est axée sur l’éducation à la nature et l’observation.

L’aire de repos 「土岐美濃焼街道 どんぶり会館」 offre un autre point de vue sur le paysage. Son extérieur évoque un bol de donburi. Espace de présentation de la céramique de Mino, elle comprend des espaces d’exposition et propose des cours de poterie ; elle offre également une vue panoramique sur les Alpes centrales et un lieu où se reposer. Céramique, architecture remarquable et panorama se retrouvent ainsi en un même endroit. Si vous souhaitez participer à un cours de poterie, vérifiez sa disponibilité avant votre visite.

Cuisine locale : Teri-katsu-don

À Toki, le Teri-katsu-don est considéré comme une spécialité locale et une variante emblématique du katsudon. Contrairement au katsudon à l’œuf, ce plat est servi avec du riz, du chou finement émincé, une escalope de porc croustillante et une sauce aigre-douce brillante qui lui est propre. La différence tient donc à la fois à la composition du plat et à sa sauce. Cette spécialité régionale complète les sites consacrés à la céramique et aux paysages en apportant une dimension culinaire au voyage.

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