Yanuh-Jat : la grotte d’Almenayta et la cuisine druze

Yanuh-Jat offre plusieurs raisons d’y séjourner : un sentier de randonnée balisé en vert, la grotte d’Almenayta à l’ouest des maisons de Jatt et des expériences culinaires dans le village druze. Si vous cherchez des hôtels à Yanuh-Jat, demandez-vous d’abord si vous souhaitez surtout passer votre temps en plein air ou participer à des ateliers et à des dégustations.

Sentier de randonnée, grotte et falaises

Longue de 99 mètres, la grotte d’Almenayta est une grotte de porcs-épics située à l’ouest des maisons de Jatt. À l’intérieur, plusieurs galeries partent d’un couloir ; des stalactites actives comptent parmi les caractéristiques de ce réseau de grottes. Vous pouvez rejoindre l’entrée à pied par un sentier qui commence au parc de jeux à l’ouest de Jatt. Avant votre visite, vérifiez les conditions d’accès locales.

Un sentier balisé en vert commence au nord-ouest de Yanuh et traverse la partie basse du village, en passant devant des oliveraies et des champs. Depuis les points de vue, vous apercevrez la côte nord et le paysage verdoyant, où se détache la forteresse de Yehiam. Suivez la recommandation de rester sur le sentier balisé et vérifiez le balisage sur place avant de partir.

Dans les collines autour de Jatt se trouvent des falaises escarpées de différents niveaux de difficulté, adaptées à la descente en rappel et à l’escalade. Elles sont bien connues des entreprises de descente en rappel en Israël et sont accessibles par la route de contournement est de Jatt. Si vous prévoyez ces activités, renseignez-vous sur les conditions locales et les questions de sécurité avant votre visite.

Cuisine druze : dégustations et ateliers

Chez Sweet Moments, vous dégusterez des desserts traditionnels tels que le knafeh, le baklava turc au fromage et aux pistaches, ainsi que des biscuits druzes. Nohad Bisan accueille des groupes, des couples et des familles venus de tout le pays dans la cour de sa maison, dans le village druze de Yanuh-Jat, pour des ateliers de pâtisserie et des dégustations de desserts. Les visites se font sur demande.

De décembre à avril, Nohad Bisan organise en plein air, dans le cadre de Sweet Moments, des ateliers de pâtisserie et de cueillette. On y prépare des plats traditionnels tels que des fatayer aux épinards et au za’atar, ainsi que des épices de la cuisine druze. L’offre est saisonnière : si vous prévoyez de participer à un atelier, confirmez sa disponibilité actuelle auprès de l’organisatrice.

Patrimoine culturel dans la destination plus vaste du district Nord

Dans la destination plus vaste du district Nord, Tel Hazor est un tell biblique qui conserve d’importants vestiges d’une ville liée à la Bible. La visite se concentre sur la ville haute. Elle comprend la porte de Salomon, avec six chambres et deux tours datant du Xe siècle av. J.-C. Un palais cananéen de Tel Hazor fut utilisé par les rois de Hatsor aux XIVe et XIIIe siècles av. J.-C.

Tel Hazor conserve également d’importants vestiges d’un système souterrain de collecte de l’eau, un ouvrage d’ingénierie sophistiqué adapté à la géographie et conçu pour stocker l’eau. Dans le système hydraulique, des marches de trois mètres de large sont taillées dans les parois du puits vertical ; un puits excavé à Tel Hazor atteint 45 mètres de profondeur. Le tell biblique de Tel Megiddo, qui conserve d’importants vestiges d’une ville liée à la Bible, se trouve également dans la destination plus vaste du district Nord. Son complexe de temples de l’âge du Bronze ancien est exceptionnel par le nombre de ses temples, la continuité des pratiques cultuelles et les activités rituelles documentées. Le plan orthogonal de la ville datant de l’âge du Fer a peu d’équivalents au Levant.

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