Indore : palais, temples et cuisine de rue

Indore se trouve à la limite sud du plateau de Malwa et dispose de bonnes liaisons ferroviaires, routières et aériennes.

Les palais et leur architecture

Rajwada, également appelé Holkar Palace ou Old Palace, est un palais historique d’Indore. Les Holkars de l’Empire marathe l’ont construit il y a environ deux siècles. Sa grande porte d’entrée en bois est garnie de ferrures en fer. Dans la cour se trouve une salle marathe à arcades dédiée à Ganesha. L’agencement architectural est également clairement structuré : les trois étages inférieurs sont en pierre, les étages supérieurs en bois. Les balcons, les fenêtres et les couloirs relient les pièces aux galeries. En face de Rajwada se trouve un jardin bien entretenu avec une statue de la reine Ahilya Bai, des fontaines et une cascade artificielle.

Le palais Lal Bagh associe des éléments architecturaux de la Renaissance, palladiens et baroques à du mobilier de style rococo et néoclassique. Parmi ses caractéristiques intérieures figurent des fenêtres en verre belge, des lustres, des tapis persans et des reliefs représentant des motifs de la mythologie grecque. La famille Holkar a vécu dans le palais jusqu’en 1978. Son architecture peut ainsi être mise en relation avec son usage historique.

Temples et lieux de mémoire

Kanch Mandir, littéralement « temple de verre », est un temple jaïn d’Indore, dont la construction a commencé vers 1903. L’intérieur est entièrement recouvert de panneaux de verre et de mosaïques, notamment le sol, les colonnes, les murs et le plafond. Contrairement à Rajwada, dont les étages se caractérisent par la pierre et le bois, le verre et les mosaïques dominent ici les surfaces intérieures.

Le temple Annapurna est à la fois un lieu de pèlerinage et une attraction touristique. Dans les environs d’Indore se trouvent les Krishnapura ki Chhatris : des cénotaphes érigés en mémoire des souverains Holkar à l’endroit où ils ont été incinérés. La planification du voyage permet ainsi de découvrir aussi bien l’architecture religieuse qu’un lieu de mémoire à caractère historique.

Cuisine de rue et gastronomie régionale

Chappan Dukan est un lieu réputé pour la cuisine de rue, avec 56 stands proposant des spécialités locales de namkeen et des plats comme le Garadu ki Chaat. Les stands et leur offre peuvent changer ; vérifiez ce qui est disponible au moment de votre visite. L’Indori Poha est servi avec du jalebi et du sev, généreusement saupoudré de jeerawan. Le poha accompagné de jalebi est également une combinaison de petit-déjeuner à Indore.

Le Bhutte ka kees est un plat de rue associé à Indore, particulièrement apprécié pendant la saison des pluies. Dans la région de Malwa, on fait revenir du maïs râpé dans du ghee, puis on le fait cuire avec du lait et des épices. Le shikanji d’Indore est une boisson lactée épaisse agrémentée de fruits secs. Parmi ses ingrédients figurent le safran, la cardamome, le macis, la noix de muscade, les raisins secs, le mattha et le lait.

À la tombée de la nuit, le Sarafa Bazaar se transforme en marché alimentaire, avec des stands de rue proposant du chaat, des desserts et des en-cas salés. Avec ses différentes préparations de poha et de maïs ainsi que son shikanji, la cuisine locale offre des repères concrets pour planifier votre voyage en fonction des plats qui vous intéressent.

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